18 februari 2008
Huka dig Köpenhamn!
Matälskarna gör något så ovanligt som att åka på en weekendresa tillsammans. Nästnästa helg smäller det!
Vi ska hälsa på goda vänner, äta gott, fotografera, promenera mycket och kanske glyptoteka en smula.
Tipsa gärna om era favvoställen!
(Sovtåg ner och tåg upp, här ska det inte spys växthusgaser i onödan. Gillar för övrigt SJs nya bokningssystem trots att jag var otroligt kritisk innan det startade. )
Med anledning av Köpenhamnhelgen har jag en tågbiljett över. Stockholm-Malmö, 3:dje mars 05:20 förstaklass med måltid. Någon som vill ha den? Först till kvarn … Pris? Sätt in valfri summa på Röda Korset.
RSS 2.0
Om ni inte bokat hotell än så kolla på Hotel Axel Guldsmeden kedjan http://www.hotelguldsmeden.dk Fantastisk frukost,bild finns på min blogg.
Stick’s and Sushi http://www.sushi.dk
Fil de Fer om ni gillar vackert skavda möbler och ting för hem och trädgård.Väldigt franskt.www.fildefer.dk
Det är vad jag kommer på just nu. Jag vill också till Köpenhamn.
Ninna-Och så får man öl när man checkar in!
Vi har bokat på Guldsmeden, tack för tips!
Eftersom jag bor i Malmö, har vi möjlighet att besöka Köpenhamn lite när vi vill – det är en härlig stad. Vi var där senast förra veckan och åt på NOMA. Antar att du har hört om denna restaurang. Jag kan bara säga fantastisk! Helt värd sina 2 stjärnor i Guide Rouge. Tag en långlunch där! Annars kan jag rekommendera Lumskebugten eller Frederiks Have.
Ha det kul!
Viveka
Viveka: Vad roligt att du också gillar Noma, maten är ju speciell så alla förstår sig inte riktigt på den. Det beror naturligtvis inte på att de är klent begåvade utan på att maten bara passar vissa smaklökar. Jag skrev en lååång artikel om René I Gourmet innan han fick sin första stjärna. Han är en av mina favoritkockar alla kategorier. Vi ska försöka hinna dit på en lunch där. Vi har inte riktigt råd med middag.
Ölen när man checkade in missade vi. Hoppas att ni blir nöjd och det var väl Axel ni bokade?
Hej Lisa!
Finns biljetten kvar så är jag intresserad! Längtar efter guddotter, gås och goda ostar i Malmö.
Vänliga hälsningar
Emma Shanley
Emma: Mejla så får du betällningsnumret.
Ninna: Vi bokade faktiskt Bertrams. Men vi har kontakt med presskvinnan så hon får väl boka om oss. lite dyrt kanske men det såg mäkta bra ut! Vi lyxar så sällan.
Jag ska själv till Malmö snart, några tips på vad en person som inte äter kött inte får missa där? Butiker, restauranger osv.
Le trois Cochons (som är en del av Cofoco-gruppen) kan nog ha en av de mest prisvärda ‘prix fixe’-menyerna i norra europa…
Tante T (http://tante-t.dk/) är en trevlig te-salong med fantastiskt te (till rimliga priser). Och när man ändå är i närheten, så finns det riktigt bra sushi på Bento (http://uki.dk/).
Åh, hittills har vi bokat lunch på Noma och så blir det nog en middag på Famo.
Sara: Om du äter fisk måste du gå på Asien på Ystadsgatan. Googla min gmala bogg och den här på ”malmö” så hittar du jättemycket.
Braiga smörrebrödsställen finns hos mig http://kinnasblogg.blogspot.com/2008/02/kpenhamn-smrrebrd-jazz-och-konst.html
Hoppas ni fick en trevlig resa utan tågstrul
Hej!
Vill först tacka för en finfin blogg!
Eftersom jag är född och uppväxt i Lund, Skåne så var jag förr mycket i Köpenhamn(bor numera i Stockholm)
Jag är kock till yrket, så när jag bodde i Lund var jag ofta (ibl lite FÖR ofta, en kocklön är ju inte alltid så fet) över i Köpenhamn, för att ”inspireras” och äta gott, då fanns en restaurang som hette Kommandanten, dom hade på sin tid ochså 2*. I köket trollade den mkt begåvade fransosen Francis Cardenau. Dom var 5 kockar på 25 platser. Vilken mat, man satt där ibland tårögd, såå himla bra var det. Francis lärjungar från Kommandanten har nu spritts med vinden över hela Köpenhamn och Sverige med för den delen, tex Petter som var köksmästare på 1 rum o kök vid Pauli kyrkan i Malmö.
Iaf så slutade Francis där och köpte in sig i ett brasserie, där han idag är köksmästare. Le Sommelier heter stället, jag tycker dom har väldigt bra mat där, den är inte så speciellt innovativ, snarare klassiskt fransk väldigt vällagad.Det är ett väldigt prisvärd restaurang som dessutom har en Bib Gourmand i Guiden, lätt mitt favorit brasseri i Köpenhamn.
Jag har tyvärr aldrig varit på Noma, men det kommer, lika säkert som påven har en rolig hatt!
Så utan att ha varit på Noma är mitt hetaste tips i Köpenhamn Restaurant Formel-B, drivs sen ett par år av ja just det lärjungar till Francis.Så himla bra. Rätt likt Le Sommelier, fast mer arbetat såklart. här ar det mkt limmiga,ihopkokta såser. koncentrerade till tusen. Så det är milsvida långt ifrån noma där man som DU om nån vet maan mer lirar på råvarornas enkelhet och subtila smaker. Men visst är det skönt att båda finns.
Mitt 3e tips är Restaurant Luns, drivs ochså av Francis fd elever, en enkel brasseri liknande restaurang med enkel okompliserad mat. Ägaren till Luns drev för övrigt 2* Ensemble förr, så nog kan han, han tröttnade på stjärnjakten och ville bara stanna upp och laga god mat på ”farmors” vis som han uttryckte det.
Till sist vill jag tacka dig Lisa för din lysande föreläsning i Grythyttan 2004, då jag läste 80p sommelieri för Mischa. Minns vi åt chillifiskar med Szechuanpeppar, skönt skum upplevelse, man blev helt fyrkantig i munnen, tusenåriga ägg och nån dryck med ”klumpar” i som jag tyvärr inte minns.
Tack för mej, Totte kock