Enda smolket i glädjebägaren är att jag just nu inte kan komma in på Årstidernas webbsida för att kolla vad jag får i mina lådor på torsdag.  Visserligen vill jag gärna gå på Bondens egen marknad under sommaren men på lördag ska vi på bröllop.

En sorglig sak med att bo i Sverige är att man nästan aldrig får tag på bra aprikoser. I London förra saommaren frossade vi i söta, saftiga eko-aprikoser från Whole Foods. (Då stekte vi aprikoserna i getsmör vi fått tag på.) Detta recept funkar dock med halvdana aprikoser.

Receptmakare; Lisa Förare Winbladh

Portioner: 2

Tid: 10 minuter

Nöden, även känd som uppfinningarnas moder, tvang mig en gång att improvisera samman detta tillbehör när jag stekt ett par fläskkotletter och upptäckte att det saknades piff. Vi diskade inte ens ur pannan emellan. Det är också ett bra sätt att använda upp halvmogna aprikoser. Gott även med nektariner.

Servera med en sallad eller sockerärtor och lite grov bulgur eller färskpotatis till. Kyckling eller kalkon passar till om du inte vill ha gris. Eller vegetariska biffar. Eller varm getost på fullkornsbröd.

• 6 aprikoser, gärna halvmogna
  1 msk smör
  1 msk ljust muscovadosocker eller farin
  1 msk repade rosmarinblad
  1-2 tsk sherryvinäger
  ev 1/2 dl smulad fransk getost
  nymald svartpeppar

1. Klyfta aprikoserna i fina bitar. Hetta upp smöret på hög värme i teflonpanna tills det är vackert nötbrunt. Strö sockret över pannan och smält ca 30 sekunder.
2. Vänd ner aprikoser och rosmarin. Peppra. Stek vidare tills aprikoserna mjuknat något. Slå på vinägern och fräs ytterligare en halv minut.
3. Tippa upp och strö över osten. Peppra lite till.