Kommentarer till Bästa biten: Kycklinglever med fem kryddor, chili, goji-bär och kål

Av: Martine

Martine — Fri, 24 Sep 2010 09:08:17 +0000

Hej Lisa,

Tack för ditt svar!
Jag har undersökt vidare och det verkar som att gojibären inte alls blir farliga vid uppvärmning utan snarare så att vissa näringsämnen förstörs då de upphättas samt att några andra får en stärkt effekt.

Ekobär får det bli!

Martine

Av: Lisa

Lisa — Wed, 22 Sep 2010 17:19:19 +0000

Hej Martine: Det låter väldigt konstigt eftersom goji-te och varma rätter med gojibär varit vanliga i Asien i århundraden. Däremot har det rapporterats att två äldre kvinnor som hinkat stora mängder gojibär drabbats av blödningar. Man ska inte peta i sig för mycket av något. Jag ska kika viare men kan inte tänka mig att de här mängderna gojibär skulle innebära risker. Däremot är de inte alls så übernyttiga som det påstås.

Problemet med gojibären gällde spanska bär (enligt artikeln nedan) och de innehöll inte naturliga gifter utan bekämpningsmedel och tungmetaller. Köp ekologiska bär så minskar risken för sådana ämnen.

http://www.radron.se/templates/Artikel____3863.aspx

Av: Martine

Martine — Wed, 22 Sep 2010 14:55:06 +0000

Hej, Det låter som ett bra recept. Va d jag har förstått så blir gojibären farlige när man värmer upp dem. jag läste om det i råd och rön om att Gojibär det fanns kemikalier och andra farliga ämnen o gojibär. Vet nån? Martine

Av: Lisa FW

Lisa FW — Tue, 24 Feb 2009 11:32:49 +0000

Gojibär: Det nmesta av de ömtåliga vitaminerna förstörs vid torkningen. Det här handlar om en ganska snabb upphettning. Karotenoiderna som nog är gojibärens viktigaste bidrag till hälsan är inte särskilt värmekänsliga.

Av: Gojibär

Gojibär — Tue, 24 Feb 2009 11:28:56 +0000

Förstörs inte vitaminerna i tex gojibär om man kokar dem? Många vitaminer klarar ju inte av upphettning.

Av: Referenser

Referenser — Wed, 12 Nov 2008 22:56:48 +0000

[...] Vital 2. Nyfiken Vital 3. Hälsa på nätet 4. Topphälsa 5. Wikipedia, the free encyclopedia 6. Bästa biten 7. Mr Fiery det näringspackade bäret! 8. Mr Fiery 9. TeBloggen: Terecension – Havtorn och Goji [...]

Av: Adam

Adam — Mon, 04 Aug 2008 10:18:26 +0000

Haha! Nej de har du ju rätt i. Jag steker inte heller mina grisar till 70°C, men jag tänkte att kyckling alltid är kyckling (och bör behandlas dressed for nuclear war). Men jag har ett superduperimmunförsvar och kommer att äta smårosa kycklinglever med fem kryddor inom kort! Tack, Lisa!

Av: Lisa FW

Lisa FW — Mon, 04 Aug 2008 10:05:22 +0000

Vet faktiskt inte vad jag har för innertemperatur på levern men rosa är inte samma sak som rått.Det mesta av bakterierna sitter på ytan. Om man t ex har nersatt immunförsvar bör levern definitivt vara genomstekt. Men då är den också i stort sett oätlig. Halvrå/rosa kyckling är ju äckligt och då behöver man inte göra det avvägandet.

Köp färsk kycklinglever av hög kvalitet och avgör själv. Jag steker inte mitt griskött till de rekommenderade 70°C heller.

Av: Adam

Adam — Mon, 04 Aug 2008 09:48:22 +0000

Det verkar jättefint, Lisa! Men varför behöver inte kycklinglever bli helt genomstekt som annan kyckling?

Av: K

Sun, 03 Aug 2008 20:56:04 +0000

Jag har slutat äta kyckling uppfödd på vidrigt vis. Kan man få tag på levern från Bosarp-kycklingen, eller finns det annan kycklinglever att köpa som man kan veta har levt under drägliga förhållanden?