23 oktober 2008
Fegvego: Fräs med broccoli, röd paprika och vietnamesisk korv
I kylskåpet lurkade en påse med lättkokta broccolibitar. I svalen häckade en stor röd paprika. Jag sammanförde dem med vietnamesisk sockersöt korv i en stekpanna med lyckat resultat.
Broccoli med vitenamesisk korv och paprika
Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner:2
Tid: 15 minuter
Den vietnamesiska korven kan ersättas med annan orökt korv. Salamisnuttar eller prickigkorv passar märkligt nog riktigt bra med de asiatiska tonerna.
- 75-100 g vietnamesisk korv
- 1 röd paprika
- 1 msk finhackad eller grovriven ingefära
- 1 msk rapsolja eller annan neutral olja
- 300 g kokt broccoli i bitar eller kokta gröna bönor
- 1/2-1 tsk chiliflingor (torkad krossad chili)
- 1 tskchinkiangvinäger eller äppelcidervinäger
- 1/2 msk ljus soja t ex japansk
- Till servering:
- Råris eller fullkornsnudlar
- Skiva korven tunt. Tärna paprikan grovt.
- Fräs korv och ingefära i oljan tills korven fått färg. Vänd ner paprikan och stek vidare någon minut på hög värme under omrörning. Vänd ner broccolin och fräs vidare några minuter.
- Rör ner soja, vinäger och chili. Smaka av och servera.
RSS 2.0
inte ett dugg vego jöh
Fegvego står för grön matlagning med kött som krydda (dvs här mindre än 50 g per portion).
hahaha. som om det låter lite nyttigare då att klämma in ett vego eller ? köttätare har inget att skämmas för om de gillar liksmaken tycker jag. själv gör jag det inte. skäms inte för det heller. saknar den snarare ibland haha
Jag tycker inte att man ska äta så mycket kött av mijöskäl men små mängder kött gör att man absorberar järn bättre. Och så blir man snällare. Egovego kanske är en bra beteckning
Hejsvejs! Har du tips på nåt gott att göra med gojibär och röda dadlar, jujube?
kristin: Gör en sökning på sajten högst upp till höger så hittar du många tips. Jag åt gojibär, russin och nötter på yoghurten i morse. Jujube är gott att smyga ner i kinesiska grytor, det kommer en artikel om jujube snart.
Egovego, vilket toppenord! Jag är solklart en egovegetarian.
Tack för en räddad middag! Var på vippen att falla för hämtpizza, när jag såg det här och bitarna föll på plats.
Följde ditt recept med bara några små ändringar, och det blev riktigt gott!
(quornfärs stekt med rörsocker, kanel och tamarindpasta istället för korv, mortlad torkad chipotle istället för chiliflingor, frysta lingon istället för paprika och lite rostade solrosfrön for good measure)
Gustaf: Det var ju en karbonkopia!
[...] Fegvego: Fräs med broccoli, röd paprika och vietnamesisk korv … [...]