Kommentarer till Kokpunkten uppnådd på Noma

Av: Hans Wallunger

Hans Wallunger — Wed, 18 Jan 2012 15:33:19 +0000

Tania! Hej Hasse Wallunger här. Råkade av en händelse läsa vad du skrivi…TACK, det kändes väldigt roligt att du kom ihåg mej! Skulle vara trevligt om du hörde av dej… Jag bor numera i Robertsfors med min sambo Helen Sikström. Sök på hennes mobil, hemtelefon. Har jobbat i Malå i 4år och ska nu börja på Hotell Entre Norr några km norr om Umeå. Ha det så bra och hoppas vi hörs. Hasse still going strong och kvar i branchen!

Av: If you can’t stand the heat…Om arga kockar. — Munsbiten - en matblogg

Wed, 26 Nov 2008 12:51:19 +0000

[...] omkring det och varför det överhuvudtaget accepteras på många arbetsplatser. Sen såg jag att om bloggen och hur du kan göra för att prenumerera på nya inlägg. Tack för ditt besök!Jag tänkte skriva [...]

Av: Örjan

Örjan — Tue, 18 Nov 2008 15:46:05 +0000

Erik
Tack för länken, har nu sett programmet.
Så farligt elak tycker jag inte han var.
Undrar nästan om programmakarna ville göra honom till någon form av ”Danmarks Ramsey”
Länk till dansk kommenter
http://verygoodfood.dk/2008/11/16/disappointing-dr/

Av: Gunilla

Gunilla — Mon, 17 Nov 2008 07:53:16 +0000

Jag intervjuade Andreas Hedlund (Pontus m m; Årets kock 2002) för tidningen Chef, som exempel på en god ledare.
Och det byggde på hur jag såg honom leda både sina kockassistenter och oss deltagare i en heldagskurs på Restaurangakademien. Toppen!

Av: Tania

Tania — Sun, 16 Nov 2008 20:12:22 +0000

Jag hade en fantastisk kökschef då jag arbetade på krogen. Peter Oden som nu finns på resturangen vid filmstaden ( om jag inte är helt ute och cyklar). En fantastisk Chef och så även Hasse Wallunger ( vet inte om han är kvar i branchen ) det var vänliga , roliga och fick oss att känna oss delaktiga och duktiga.Heders!!

Av: lisa

lisa — Sun, 16 Nov 2008 16:39:00 +0000

Henrik: Matintag styrs ui mkt hög grad av etik. Det är därför varken Misse, Fido eller farmor hamnar på din tallrik. Jag tror ordet du är ute efter är nolltolerans

Av: henrik

henrik — Sun, 16 Nov 2008 15:22:22 +0000

skulle mattintag styras av etik så skulle inte särskilt mycket hamna på mattallriken vare sig hemma eller på lokal.

Av: Malin

Malin — Sun, 16 Nov 2008 12:52:55 +0000

Vilket bra inlägg i debatten! Har följt den lite halvhjärtat via några danska matbloggare. Det du skriver är så sant! En riktigt bra ledare (i alla sammanhang) är den som inte behöver höja rösten!

Av: erik

erik — Sat, 15 Nov 2008 20:15:19 +0000

Här kan man titta på dokumentären.

http://www.dr.dk/Dokumentar/tv/DR1/2008/1105154542.htm

Av: Örjan

Örjan — Sat, 15 Nov 2008 19:54:58 +0000

Henri
Ditt länktips hjälpte mig ej.D 1 avser väl radio?
Undrar om mina kan vara till hjälp
http://presse.dr.dk/presse/article.asp?articleID=26731
Det är i sig förhandspresentation av programmet.
Har inte lyckats hitta någon länk för ev återuppspelning av programmet.