Kommentarer till Efterlyses: Filéinspiration Finnes: Filé i parti och minut

Av: annika ingelson

annika ingelson — Tue, 20 Jan 2009 16:22:29 +0000

Hej jakob.

Jag har ett lysande recept på gul, kletig, härlig citronssås till frittad kyckling.

Lemoncurd (Robertssons eller hemmagjord)
Ättika
Vitlök
Fisksås
Hackad chili

Koka samman allt och red ev av med lite maizena

Av: Lisa

Lisa — Sun, 18 Jan 2009 11:42:08 +0000

Tove: Jag ska inte äta med din mun och min fina oxfilé ska inte kokas i 20 minuter. Jag är ett vilddjur och vill ha den högst halvrå!

Av: Han

Han — Sun, 18 Jan 2009 11:34:41 +0000

Vi har mervärdesskatt på mat i Finland, 17 procent. I Sverige har ni kanske inte det, då ni är som levande frågetecken, Lisa och Elmer…

Av: Tove

Tove — Thu, 15 Jan 2009 21:28:29 +0000

Ja! Gör ”het currybiff” på lite av den!
Jag har ett recept som jag brukar ta oxfilé till, det blir fantastiskt gott och är lätt. Jag har modifierat ett Anne Cheng-recept som numera lyder:
Hetta upp 2 msk rapsolja i en wok. Woka 1 gul lök i strimlor/klyftor, ½ tsk salt och 2-3 msk grön currypasta ca 2 min. Lägg i och woka 300 gr strimlad oxfilé. Tillsätt 1 liten burk kokosmjölk (165 ml), ½ dl vatten och 4 limeblad under omrörning. Låt det koka i 10 min. Tillsätt 100 gr tärnad aubergine och låt det småputtra ytterligare 10 min. Grovhacka 1 kruka koriander och ½ kruka basilika. Tillsätt dem tillsammans med 2-3 tsk fisksås, 1 tsk råsocker och rivet skal av en lime. Smaka av.
Detta blir jättegott tillsammans med René Voltaires röda råris! Lättlagat och en garanterad succé!!!

Av: Patrik

Patrik — Thu, 15 Jan 2009 16:55:00 +0000

I min värld är 50 euro kilot för filé inte så farligt mycket. Biff brukar kosta ett par hundralappar mer. Men jag köper ju inte så mycket oxfilé, eller ingen oxfilé alls rättare sagt. Hur som. Min faster transporterade en gång på 80-talet en oxfilé från Kanada till Sverige i en resväska som tog en ett par veckors extra omväg runt klotet. Den oxfilén blev speciell.

Av: Peter, Linköping

Peter, Linköping — Thu, 15 Jan 2009 11:36:47 +0000

”Postgångssyrad oxfilé”, ja varför inte.

Av: Lisa FW

Lisa FW — Thu, 15 Jan 2009 10:59:53 +0000

elmer: Inte en blekfet aning. jag får väl skicka drygt hälften av filén till skattemyndigheten per post. Eller inte.

Av: elmer

elmer — Thu, 15 Jan 2009 10:52:04 +0000

Hur betalar man skatt på oxfilé?

Av: Anna-Eva

Anna-Eva — Wed, 14 Jan 2009 16:04:44 +0000

Och jag har snöat in på retromat, jag skulle göra biff greta fast med nån rolig modern krusidull.Eller grava..och såsen ska vara lite sötstark till..i stil med nobisdressing fast mindre vitlök eller kanske ingen vitlök alls och så ska det absolut vara färsk krasse i och lite kapris, lite dijonsenap..hmm, det där ska jag klura på känner jag

Av: Han

Han — Wed, 14 Jan 2009 08:01:41 +0000

Dubbelmarinerad filé är fantastiskt och så 80-tal något kan bli.
Marinad 1: soja, olja, mörkt muscovado, hoisinsås(sa nån 80-tal?)
Stek rosa.
Marinad 2: Vitvinsvinäger, olja, hackade örter, salt, peppar, kapris, vitlök.
Servera kyld upplockad direkt ur marinad 2.
Sådana grejer.
Alltid succé!
Receptet hämtat ur nån gammal Allt om mat har jag för mig.

För övrigt tycker jag att stekta biffar av inre filé av nöt är grovt överskattad.
Här i Finland kostar den ca 50 euro per kilo nu. Alltså 450 kr.