Kommentarer till Den allra bästa fläskkotletten

Av: Andreas 2

Andreas 2 — Thu, 16 Dec 2010 17:34:13 +0000

Det här har blivit en återkommande höjdare hos oss. Jag brukar använda salvia i pannan istället och sen glazera(?) pannan med marsala som jag låter koka ihop till en tjock sky. Läckert!

Av: Annica

Annica — Wed, 10 Feb 2010 17:15:41 +0000

Köpte vanlig snabbköps hel benfri fläskkotlett. Skar 4 cm tjocka skivor, oct tillagade enl kall panna beskrivning. Lät kotletterna vila under folie, medan jag vispade ihop en sås på pannresterna, grädde och lite fläskbuljong. La tillbaks kotletterna i pannan i 1 min och serverade till överförtjusta 7-åringar och make.

Toppen recept, kommer att varva detta med gammal hederlig panerad fläskkotlett a la mormor hädanefter.

Av: Fröken Dill

Fröken Dill — Wed, 10 Feb 2010 15:00:13 +0000

Antingen är snabbköpens standardfläskkött av för låg kvalitet eller så är jag för kräsen.
Tack för Hötorgshallstipset!
Hälsar fröken Dill

Av: Saxit

Saxit — Tue, 09 Feb 2010 08:36:33 +0000

Oj vilka fläskkotletter! Jag ska nog prova ditt trick med kall panna också. Sist jag försökte mig på kotletter ringde telefonen och jag glömde bort dem – skolsula till middag är inte så gott.

Det är inte så lätt att hitta kotletter av bra kvalisort bara.

Av: Emil O.

Emil O. — Sun, 07 Feb 2010 19:06:16 +0000

Jag köper sällan fläskkotletter då de som oftast blir torra och tråkiga. Testade dock, efter inspiration av ditt ”kall panna”-recept att steka några på mycket låg värme och de blev faktiskt betydligt saftigare än vanligt (dock mycket lite stekyta förståss). Detta med helt vanliga kotletter, ingen aning vart i uppsala man kan köpa sådan undersköna skapelser som dom på bilden.

Av: Annika

Annika — Sun, 07 Feb 2010 13:04:32 +0000

Ska testas!
Jag upptäckte pinsamt sent att det fungerar förvånadsvärt bra att marinera kotletter i citron, oliv,olja, salt svartpeppar samt mycket vitlök och rosmarin.
Därefter grillas de hastigt i grillpanna, och serveras med citronklyftor. Det blir saftigt och läckert, långt ifrån barndomens ganska torra (om än mycket uppskattade) stekta kotletter!

Av: Lisa Förare Winbladh

Lisa Förare Winbladh — Sun, 07 Feb 2010 12:05:12 +0000

Robin: Om du är desperat.

Peter: Ja, just kotlett är en styckningsdetalj som obarmhärtigt avslöjar uselt kött och inkompetent styckning Fläskkarré är nästan alltid förlåtande.

Viktor: Man tackar!

Av: Viktor westerlind

Viktor westerlind — Sun, 07 Feb 2010 11:52:25 +0000

63-65 grader innertemp….

Av: Peter Jägerbro

Peter Jägerbro — Sun, 07 Feb 2010 10:40:12 +0000

…någongång.

Av: Peter Jägerbro

Peter Jägerbro — Sun, 07 Feb 2010 10:38:32 +0000

Det speglar säkert min bild på mat på den tiden, men när jag pluggade höll jag fläskkotletten som en enhet mat att jämföra annat med. Mat bedömdes ofta utifrån om det tog längre eller kortare tid än att steka en fläskkotlett, och om det var dyrare eller billigare. Det var aldrig gott, jag menar verkligen aldrig, alltid sura sega torrstekta skivor men njutning medelst mat var inte nummer ett då, det fanns sällan tid.

Det låter så tragiskt, och det var det, men uppvaknandet började då någonstans.