Saker jag saknar: soft shell crab

Hittills har jag inte fått mjukskaliga krabbor i Sverige. Och när jag får det tvivlar jag på att det smakar så här bra.

Krabban plockas när den har värnlöst mjukt skal och friteras till betagande sprödhet. Krunsch! Just det, du äter alltså hela krabban med skal och allt.

Denna currydoftande krabba med curryblad ät i på Haozan i London. Kökschefen har hoppat av från enstjärniga Hakkasan och jammar nu egen asiatisk fusion med trygg bas i det kinesiska köket. Mycket överkomliga priser och proffsig betjäning. Leta dig till Gerrard Street och besök denna pärla.