Middagsmat: Panerad spätta

Vi blev lite besvikna på firren som kom med Årstiderna igår. Visserligen pinfärsk som alltid men små lankiga spättafiléer har aldrig väckt heta känslor hos mig. Spätta ska helstekas och ätas på ben för att smaka.

Vi bet tappert ihop. Rullade de uschliga slamsorna till prydliga rullar och vände dem i mjöl, vispat ägg med lite salt och till sist en ständige räddaren i nöden: pankosmulor. Vi stekte dem i ohyggliga mängder smör blandat med rapsolja. Sen fick de knuspriga cylindrarna rinna av på hushållspapper.
Och si! Johans ungar slog sitt fiskätarrekord och en ny favoriträtt var skapad. Jag tyckte fortfarande att spättan var lite menlös.
"Mycket, mycket godare än skolans fiskpinnar" sade äldsta bonusbarnet. Jag försökte ta det som en komplimang.
Tilläggas bör att den miljömässiga fisken kommer i ett emballage som troligen orsakat växthusgasutsläpp som motsvarar det från en smärre indisk by.
Till spättan serverades hemgjord pompe, ärtor och två variationer på rödbeta. Det är bara jag i familjen som vurmar för rödbeta. Men eftersom det är ungefär det enda jag och min man är oense om tror jag inte det räcker som skilsmässoorsak.
Jag föredrar den på hardcore-vis: tunt hyvlad och marinerad en halvtimme med olivolja, pressad citron, salt och peppar.
Ja just det! Vi gjorde en snabb sås också: Tjock yoghurt, mild olivolja, grov senap, en nypa socker, gräslök och kryddkrasse.

Majrovor som utmaning

Vi börjar gräva ner oss mot botten av Ekolådan. Det är nog bara att konstatera att vi äter mer än dubbelt så mycket rotsaker sen den kom in i våra liv. Sen kan man säga vad man vill om bilburet till dörren och "ekologiskt" från Italien. Dessutom har ena bonusbarnet börjat gilla både kålrot och palsternacka. Och ingen av dem klagar när jag river ner kålrot i tacofärsen.
Men hur tusan angriper man majrovorna vi fick? Med tillförsikt är svaret! Vi fick ett gäng underbart milda majrovor med smak mittemellan kålrabbi och istappsrättika. Så fina att de gick att äta råa.
Rör samman 1 1/2 dl tjock yoghurt med 1-2 msk av världens kanske bästa senap (eller skånsk) och 2 msk fin olivolja. Spetsa med lite finstrimlad purjo, finrivet citronskal och en nypa socker. Rör ner rå skalad och fint strimlad majrova. Ena dagen gjorde jag en variant på majrovesalladen med finriven lagrasd prästost i.
Sammanfattning: Som vanligt var det blandad kompott i Ekolådan. Jordärtskockan var tyvärr bedrövlig. Potatisen bra men hade fått vårkänslor och börjat grodda så smått. Blev lite rörd över optimismen. Broccolin var också på väg att gå i blom. Alltså: Somt var sagolikt, somt acceptabelt och vissa saker undermåliga. Nästa gång tar vi en lantlåda och en fruktlåda från Årstiderna och lite fisk.

Ponder the parsnip

Vardagsvin i övermått kan antingen rubriceras som likvskvalitet eller begynnande alkoholism. Jag vet vad jag väljer. Vi dansade vildsint till Zero Accidents on the Job medan vi stekte karl johansvamp, trattisar och pytt. Och palsternackor. Ekolådan bjussade (nåja, 200 pix för en låda) nämligen bland annat på de godaste palsternackor jag ätit. Till och med Egil åt.
Sparrisar, bekymra er inte ens med att sticka upp i år, jag nöjer mig med palsternackor!
Gör til exempel så här:
Skala palsternackorna och skär dem i långa klyftor. Bryn dem i god olivolja. Var inte feg, nötbruna ska de bli. Sätt på lock och låt dem ånga mjuka på svag värme ca 15- 20 minuter. Dansa lite. Ta bort locket, höj värmen och lägg i en klick smör och strö över en tesked socker. Låt karamellisera en aning. Mal över svartpeppar. Nyktra till och njut.

Det våras för grönsakslådorna

Gården Direkt verkar lite intressant ... Någon som testat?
Och när kommer Mossagården börja med utkörning? De verkar oerhört bra. Gården direkt kör tydligen ut en del av deras lådor men jag vill inte ha anemiska tomater och sur gurka.
I morgon kommer Ekolådan igen. Vi har prenumeration en baslåda varannan vecka och beställer en fruktlåda då och då.
Men vad jag egentligen skullee vilja ha är ju en jättelåda med det bästa från Bondens Egens Marknad varje vecka. Pumpor, ett fång knallröd och gul mangold, en burk honung, lite strutskorv ...