Värt att veta om vin

Miljöpartiet har en bra och trevligt odogmatisk sida om vin och miljöpåverkan. Det handlar ju trots allt om tycke och smak också.

Vårt nästa projekt (efter operation "Viltinvasion i grytorna") är att göra bättre vinval ur miljösynpunkt. På bolaget och på krogen. Problemet är ju det att man ofta är berusad när man väljer. Eller jäkligt tokakut sugen på att bli det.

Fördelen är dock att vi inte behöver dupera barnen den här gången.

Kan vi få ett "Rättvisemärkt" på det också, tack?

Mina miljö-vänner på CSR berättar om Konsums nya grepp: Bara Krav-bananer i diskarna.
(Ursäkta slöbloggandet denna vecka men jag har haft jobb upp över öronen. )

Vinnarsoppan!

Efter att ha slaskat, smaskat och funderat har vi nu äntligen utsett sommarens gazpachomästare.Tävlingen har av vissa kallats politiskt inkorrekt eftersom svenska sprättomater ännu inte ffunnits att tillgå. Men gazpacho är ju egentligen främst en brödsoppa, som våra vänner på Matblogg korrekt konstaterar. De får därför ett hedersomnämnade. Extra välfärtjänt för att de i första versionen av receptet hävdar att drygt 2 l soppa duger som tapas åt fyra personer. Sanna gazpachoälskare, minsann!
Ytterligare ett hedersomnämnande går till Kinna för att hon förslår hårdkokta ägg i sin soppa. Vi är löjligt förtjusta i ägg och söker ständigt nya användningsområden.
K:s avoga inställning till själva rätten förhindrade honom inte från att skapa en ekvilibristisk, vackert illustrerad variant med rostad paprika.
Kort sagt: startfältet var starkt. Stark var också Hannas roliga variant med gin som dock hade gjort bättre ifrån sig i kategorin sommardrinkar.
Men: Tomas Blogglös, som mejlade in ett miljöförnumstigt recept, slevar hem segern med en oortodox men mycket harmonisk kombination. Den rejäla dosen äppelcidervinäger gav frisk syra utan stickighet. Koriandern var lagom diskret. Honungen ett genidrag.
Eftersom vi är oförbätterliga bättrevetare (och notoriskt lata) ändrade vi på ett par småsaker: Vi lagade gazpachon i en kannmixer. Då får man en superslät soppa trots att man inte skalar eller kärnar ur tomat och gurka. Och man behöver inte finhacka ingredienserna heller, det räcker med att skiva. Investera i en kannmixer om ni är lika lata som vi!
Vi hackar aldrig örter och lök förrän precis innan den serveras, då smakar de bäst. Om man måste förbereda t ex löken: Skölj den hastigt i iskallt vatten när den hackats. Täck sen över noga så blir den inte besk när den får ligga.
Dessutom använde vi olivolja, för at ... eh, vi hade ingen rapsolja hemma. Och hur mycket bättrevetare vi än är så kan vi ärligt säga att den här soppan var godare än den vi själva åstadkom sist. Tomas, du är bäst! Och vi är krossade.

Tomas gazpacho - vinnare 2007
"Här kommer en snabb och enkel gazpacho. Min gazpacho drar åt det asiatiska hållet med lite koriander och en gnutta honung. Men jag försöker ändå hålla på närhetsprincipen. Paprika har utgått av miljöskäl. Tomaterna bör, av samma orsak, vara svenska från kallväxthus (kräver rätt säsong). Olivoljan är utbytt mot rapsolja.
En kompromiss är tomatjuicen som är importerad och gjord på koncentrat men här betonas snabbhet och enkelhet.
Brödet är veckogammalt surdegsbröd á la Swanljung (se Surdegsskolan till höger!). Det skärs i små tärningar och läggs ovanpå soppan. En förenkling som är både nyttig och god."
3 medelstora tomater
1 medelstor gurka
5 dl tomatjuice
1/2 dl rapsolja
2 msk äppelcidervinäger
10-12 droppar tabasco
1 tsk salt
svartpeppar, 10 drag med kvarnen
1 tsk honung
2 små färska rödlökar
1 klyfta vitlöksklyfta, skivad
15-20 blad koriander, hackad
1/2 dl finskuren gräslök
2 tuna skivor rågbröd
1. Använd en kannmixer. Lägg i alla tomater, halva gurkan och halva rödlöken grovt skuren, vitlöken och 2 1/2 dl tomatjuice. Kör allt till en grov puré.
2. Blanda i resten av tomatjuicen, rapsolja, vinäger, tabasco, salt, svartpeppar, honung. Täck över och ställ in i kylen minst en timme.
3. Vid servering: Finhacka resterande halvor av gurka, rödlök, och all gräslök - lägg på ett fat. Finhacka koriandern och lägg undan på ett annat fat. Skär brödet i små tärningar. Rör ned koriandern i soppan. Portionera i sopptallriken och toppa med gurka, rödlök, gräslök och brödtärningar.

Mer miljögnäll

Inför kvotering av växthusgasutsläppen. Personliga kvoter som du får sälja om du nu hellre vill ha en dyrare lägenhet än att doppa tårna i Röda havet. Ja, inte vet jag exakt hur det går till men vore det inte rimligt att vi inom de mest utsläppsgenererande områdena hade ett slags konto. Och de som redan nu inte tär så värst på klotet eftersom de varken har råd med obegränsade mängder biff eller okynnesflygande skulle kunna få lite mer i kassan.
Svårt och orealistiskt? Herregud, inte värre än de olika bisarra turerna och beräkningarna för pensionssystemet.
Personligen har jag inte slutat resa. Jag tror att resande har otroligt många positiva effekter för mänskligheten (inte minst mig). Se här till exempel. Men jag har helt slutat med inrikesflyg, avstått från halvintressanta men säkert trevliga pressresor och planerar tågluff istället för flygsemestrar.
PS.
Kolla också in hur läckert det kan vara att vara eko-korrekt om man är kreativ!

Grönt rättesnöre

Gammalt men aktuellt. Bra sammanställning över enkla sätt att äta för att belasta miljön mindre. Men ta listorna med en nypa salt! Som så ofta har de okunniga journalisterna inte tänkt på att det är portionsutsläppen som är intressanta och inte utsläpp per 100 g vara. Exempelvis äts ädelost och choklad i små mängder medan en normal burk läsk är på drygt 300 g. Och vad ska vi göra av mjölkfettet när vi ätit vår lättyoghurt är det tänkt? Utsläppen bör kanske också stå i relation till näringsinnehåll. Jag hoppas innerligt att vi inte får en ny variant på de korkade, förenklade GI-listor som florerat de senaste åren.
Tänkvärt citat ur artikeln:

Åtta ekomatvaror har testas i Sverige. Konsumentföreningen Stockholm lät Sik, Institutet för livsmedel och bioteknik, jämföra åtta ekovaror med åtta vanliga. Fem var bättre, men tre orsakade samma klimatpåverkan som de vanliga: mellanmjölk, nötkött och fläskkött.

Tro alltså inte att ni slipper undan allt ansvar genom att köpa ekologiskt. Däremot mår grisarna och kossorna bättre (och smakar ofta bättre också). Och det finns andra aspekter som övergödning och miljögifter som inte tas med i värderingen.
Idag ska vi äta makrill med rotsakssallad till middagslunch. Recept följer. Men först ut i vårsolen!

Tåg till tusen

Jag älskar att åka tåg. Flyg har för övrigt tappat all sin coolness i och med att det blev billig boskapstransport och man efter förnedrande visiteringar inte ens fick ta ett läppstift genom säkerhetskontrollen när jag åkte från USA.
Fiffiga Fritidsresor hänger på miljöpaniken genom att börja arrangera tågresor.
Problemet är att det ofta är tre gånger så dyrt som att flyga. Vi skrinlade våra planer på Bilbao-resa på grund av ohemula priser. Skriv gärna förslag på bra tågresor i kommentarerna.

Edit: Och hur stor roll spelar sånt här? Urusel okritisk artikel som inte ställer den väsentliga frågan hur stor del av den totala bränsleförbrukningen som sparas in på "gröna inflygningar". Låter som PR-trick.

Hallåe?!

Jag avbryter tillfälligt mitt snorande och surande för att tipsa om det här redskapet för miljömedvetna. (Tack Bendel!)
Helsningar från Helsinki med poro upp över öronen.

En definition på lyx ...

... är när det kostar mer än det smakar. Och är värt det. Just nu kostar de här tomaterna 99 kronor kilot på min affär och är värda det. Tomater på vintern ska smaka så här mycket och kosta så här mycket. De ska nämligen bara konsumeras med största sparsamhet. Någon enstaka gång i månaden för att vi tomatälskare ska hålla drömmen levande och inte gå under i väntan på tomatsäsongen. Bojkotta anemiska smaklösa tomater oavsett lockpriser.
Vad man ska äta på ostmackan i stället? Tja, i morgon ska mina föräldrar få snittar med lagrad prästost och kålrot. Kålrot? Ja, först karamelliserad sedan långsjuden i äppelmust och till sist spetsad med några droppar äppelcidervinäger och lite rostad fänkål. (Mer exakt beskrivning i kommentaren nedan.)

Det våras för grönsakslådorna

Gården Direkt verkar lite intressant ... Någon som testat?
Och när kommer Mossagården börja med utkörning? De verkar oerhört bra. Gården direkt kör tydligen ut en del av deras lådor men jag vill inte ha anemiska tomater och sur gurka.
I morgon kommer Ekolådan igen. Vi har prenumeration en baslåda varannan vecka och beställer en fruktlåda då och då.
Men vad jag egentligen skullee vilja ha är ju en jättelåda med det bästa från Bondens Egens Marknad varje vecka. Pumpor, ett fång knallröd och gul mangold, en burk honung, lite strutskorv ...