Recept: Krämigt savoykålsfräs

Hjälp, igår plåtade jag grönsaker för Taffel.se. Eftersom Årstiderna dessutom kom med sina lådor svämmar det över i köket. Kan meddela att Årstiderna skärpt till sig och sett över packningsrutinerna väsentligt sen föra årets trauman. En sur, mjuk gurka och en limegrön ananas (som jag har visst hopp om) var enda bottennappen i gårdagens lådor. Underbar purjo och makalöst fin kraftig timjan var höjdpukterna. Det är som min fotografering: hit & miss.

Nå, jag bjuder på ett snabbt tips på hur du kan tillaga savoykål (rest sen förra veckans låda).

• Finhacka 1/2 pkt bacon och fräs i torr panna. Vänd ner 1 l finstrimlad savoykål och fräs några minuter. Salta lätt.
• Slå på 1 1/2 dl matlagningsgrädde och låt puttra under lock ca 10 minuter. Tillsätt lite vatten om det behövs.
• Tillsätt 2 dl finstrimlad purjo och sjud ytterligare 5 minuter. Smula ner 50 g getost och färsk finhackad timjan. Mycket nymald svartpeppar.

Igår åt vi fräset till stekt lubb och potatismos. Pojkarna fick bladspenat och smakade lite på kålen.

Snabbt tips!

Förra leveransen av lådor från Årstiderna var så spektakulärt bra att min man muttrade att leveransen var riggad. Jag har ju gnällt en del på dem. Nu har de bytt förpackningsstrategi och varorna når oss i mycket piggare skick. Hur som helst har vi nut tagit oss till botten på lådan och savoykålen. Igår åt vi renskav och serverade savoykålen till på detta vis:

Stek fintärnat rökt sidfläsk eller bacon med finhackad ingefära i en gnutta smör tills det får färg. Vänd ner strimlad savoykål och fräs någon minut. Slå på en skvätt kycklingbuljong (Koncentrat+vatten går fint). Bräsera under lock tills kålen mjuknat, ca 10 minuter beronde på kålens mörhet. Vänd ner tärnat äpple och låt ånga ytterligare någon minut. Peppra mycket.

PS. Vi fick långa i fisklådan i torsdags. Som altid var firren okanderligt färsk men jag har insett att jag helt enkelt inte gillar långa.