Recept: Snabb tomatsallad på asiatiskt vis

När jag gjort av med tråktomaterna gav jag mig på mammas tomater. De hade plockats illgröna men hade fått rodna sakta i ett soligt fönster. De var smakrika men inte så söta och rätt hårda. Grönsakiga mer än fruktiga. Jag snodde ihop en asiatisk sallad av dem. Vi åt den till entrecote köpt på Latinamerikanska livsmedel i Hötorgshallen, men salladen är nog ännu bättre till stekt fisk.

Förövrigt föreslår jag att vi kör en bloggfrukost på Berns snarast. Föreslå datum i kommentarerna!

Tomatsallad på asiatiskt vis
6 tomater
2 msk pressad lime
1 msk ljust muscovadosocker
1 tsk fisksås
1 msk finhackad ung ingefära eller 1/2 msk vanlig färsk ingefära
1 tsk krossad färsk eller torkad grönpeppar
2 msk fint skuren koriander

1. Tärna tomaterna något mindre än sockerbitar. Blanda klabbet och låt dra en kvart före servering.

Snabbt tips!

Förra leveransen av lådor från Årstiderna var så spektakulärt bra att min man muttrade att leveransen var riggad. Jag har ju gnällt en del på dem. Nu har de bytt förpackningsstrategi och varorna når oss i mycket piggare skick. Hur som helst har vi nut tagit oss till botten på lådan och savoykålen. Igår åt vi renskav och serverade savoykålen till på detta vis:

Stek fintärnat rökt sidfläsk eller bacon med finhackad ingefära i en gnutta smör tills det får färg. Vänd ner strimlad savoykål och fräs någon minut. Slå på en skvätt kycklingbuljong (Koncentrat+vatten går fint). Bräsera under lock tills kålen mjuknat, ca 10 minuter beronde på kålens mörhet. Vänd ner tärnat äpple och låt ånga ytterligare någon minut. Peppra mycket.

PS. Vi fick långa i fisklådan i torsdags. Som altid var firren okanderligt färsk men jag har insett att jag helt enkelt inte gillar långa.

Maten mellan målen

Dofilus med gröna russin, valnötter och kornfras med låg sockerhalt. Skrämmande gott. Alla dietister gråter av glädje!

Recept: Aprikoser med getost och rosmarin

Igår stekte vi fina fettsprängda fläskkotletter. Nöden, även känd som uppfinningarnas moder, tvang oss att improvisera samman ett tillbehör. Vi diskade inte ens ur pannan emellan. Servera med en sallad eller sockerärtor och lite grov bulgur till. Kyckling eller kalkon passar till om du inte vill ha gris.

Varm aprikossallad med rosmarin och getost (2 personer)
6 aprikoser, gärna halvmogna
1 msk smör
1 msk ljust muscovadosocker eller farin
1 msk repade rosmarinblad
1-2 tsk sherryvinäger
1/2 dl smulad fransk getost
nymald svartpeppar
1. Klyfta aprikoserna i fina bitar. Hetta upp smöret på hög värme i teflonpanna tills det är vackert nötbrunt. Strö sockret över pannan och smält ca 30 sekunder.
2. Vänd ner aprikoser och rosamrin. Peppra. Stek vidare tills aprikoserna mjuknat något. Slå på vinägern och fräs uttrrligare en halv minut.
3. Tippa upp och strö över osten. Peppra lite till.