Middagsmat: Familjejuveler

På pålitliga Vi Hornstull hittade jag idag lammtestiklar. Har ätit tesitklar tidigare både Karstens kokta och Mr Fungs friterade. Nu är jag i valet och kvalet. Hur är de godast egentligen?

Och det blir minuspoäng får de fyndiga som rekommenderar "testiklar i sin egen sås" eller andra tramsigheter. Det här är allvar! Återigen står den ärofyllda titeln Veckans Matnörd på spel.

Förresten ärJohan hemma och förra veckans nyhetsbrev ligger nu på Taffels ännu ödsligt ekande sajt.

Just nu på tåget

Varje besök i Malmö medför extra trängsel i skafferiet när jag kommer hem. En runda på Möllevångstorget, en tripp till Köpenhamn och så är vagnen fyll av byttor, burkar och prylar igen.

Eftersom jag har fullt upp med Taffel.se så får ni, kära läsare, stå för underhållningen idag. Berätta om ert dummaste, knäppaste eller vanskliaste matinköp och titeln Veckans matnörd kan bli er. För min del får det nog bli när jag för ett par år sedan av snålhet och enfald packade ner en burk fådd dadelsirap i väskan. Varken väska eller den dyra damiga dräkten hämtade sig efter sirapsindränkningen. Jag nominerar härmed mig själv till veckans klotskalle retroaktivt.

PS. Har ni reggat er på Taffel.se men inte fått bekräftelse? Titta i spamkorgen om ni haft ett spamfilter med dålig smak. Eller regga er igen. Vi har en hel del anmälningar med felstavningar och misstänkta adresser. Kontakta mig på lisa/snabela/taffel.se om det är problem så lägger jag in er manuellt.

Heaven is a place on earth

Närmare bestämt det ställe där jag får såna här till frukost.

Martin utnämns utan vidare ceremonier till Veckans matnörd. Sådeså!

Tävling: Veckans matnörd?

Varför bör denna vackra grönsak serveras till mandelbröd och sej?
Svaret finns indirekt i denna blogg. Nåja, om man har en sjuk hjärna.

Veckans matnörd: Ann-Lou

Vinnare av den glamourösa titeln blir alltså Ann-Lou som tycker att man ska tugga i sig en igelkott till frukost. Läs hela hennes blogg som är snygg och matnyttig.

Ann-Lou vinner inte bara för att igelkottarna är bedårande utan för regisserandet av fantastiska mass-scener av Spartacus-format. Och då vet man ju ändå hur kassa igelkottar är på att ta regi.

Hederspris går till Tania för kombinationen av Nutella, bregott och prästost. Vågat!
Passar på att tipsa om nya eminenta bloggaren Ninna.

Kärlek är ...

Minns ni de hysteriskt förnumstiga serierutorna med nakna, men könlösa gnomer (eller vad det nu var)? En del av 70-talet jag försöker förtränga. Nå, den här kärleksdefinitionen fanns inte med: ... att bli serverad underbart fair tradekaffe och rostat grovt bröd med perfekt krämig äggröra och Calabrese-salami till frukost.

Om det inte är kärlek vet jag inte vad kärlek är.

Här finns lite mer inspiration. Berätta om er bästa frukost! Lägg gärna länkar i kommentarerna. Nördigaste eller roligaste frukosten blir nästa Veckans matnörd.

Veckans matnörd: Bildgåta

Vad är det för liten tallinsk läckerhet som tronar på såsen? Du som sätter rätt djur och ... ehem, styckningsdel blir veckans matnörd. Storebror har guldläge.

Det är alltså ambitiöse Dmitri på Beerhall som varit framme igen och skapat en liten animalisk lollipop.

Och i morgon blir det recept med plommon. Jag är galen i plommon. Tipsa gärna om ditt bästa plommonrecept när du är i farten i kommentarerna.

Sönderjobbad!

Hinner bara snabbt jubla över den nya matnörden: Görel! Jag gillade det sagolikt enkla i att krydda äppelmoset med anis. Jag gjorde en gång ett 1700-talsmos som dessutom hade mynta och citronskal. Men undrar om det enklaste inte är det godaste?
Hederspriset går till Gitto för hennet katt-trick.

Mat från Marocko

I senaste numret av Matmagasinet har jag skrivit en artikel om Hayats marockanska mat. Min stora favorit var de mikrokakorna med anis. Recept på dem kommer dock först i Matmagasinets julnummer. Hayat och hennes man Hakim driver en liten cateringfirma i Malmö.

Den här bilden får tjäna som inspiration: Glöm inte hur gott det är med anis i söta kakor! Överhuvudtaget är anis en gräsligt underskattad krydda.

Ger ert bästa anistips i kommentarerna och bli veckans matnörd. Länka gärna till recept på era egna bloggar.

Veckans matnördar: Zaba och Linda

OK, veckans matnörd blev stammisen, den kunniga Zaba vars beskrivning av en Duracell-kanin fick mig att kippa efter andan av vällust. Lager var god tvåa med sitt mortlande. Till skillnad från Bokhora som utlovade fräck fredag och sedan bjöd på ett measly o-tips. Fegt!

Eftersom Zaba inte har en blogg ännu blir det henens väninna Brazilian Linda som får stå i strålkastarljuset. Inte mig emot, jag diggar Linda skarpt. Kommer upp på hedersplats snarast!

Veckans matnörd: Gollan

Gollans zucchinirecept gjorde mig mest sugen av alla underbara förslag. Sardeller, vitlök och chili är ju solklara domarflörtar. Men ... Märkligt nog var det bechamelsåsen som fällde avgörandet. Är den inte rätt underskattad numera?

Nu ska jag göra av med en massa krabbkött av dubiös kvalitet. Samt ett kilo skinkstek, ett så kallat felköp. See ya!

Matutmattad

Har haft kurs på Matlabbet med fullkomligt bedårande och superduktiga deltagare. Maten blev ovanligt god. Vi lagade 8 rätter bland annat Black Pepper Beef på hästentrecote, lammtunga med sichuanesisk dressing, flankstek enligt Andreas recept men toppat med min valnötsdressing, i framtiden får ni recept på pulled pork på fläskkarré. De trådiga men ändå förunderligt saftiga köttet serverades på majschips med en raketsnabb plommonsalsa.

Finhacka 4 stora blå svenska plommon. Blanda med 2 msk finhackad silverlök, 1 msk pressad lime, 1 tsk brunt socker och lite grovhackad koriander eller långkoriander. Om du vill kan du ha chili i också, men köttet var rätt starkt.

Tack även till rara Örjan som kom förbi med zucchini. Den som skriver bäst förslag på användningsområde i kommentarerna nedan belönas med en utnämning till veckans matnörd. Alla snuskiga förslag undanbedes eftersom de ändå underträffar mina egna idéer med bred marginal.

Nytt försök: Veckans matnörd

Nå, eftersom varken tiv eller Tomas önskat sig en länk börjar läget bli desperat. En ny matnörd måste koras, och det snabbt!
Alltså: Vad är det för läckert och knusprigt som syns på bilden?
Johan är skeptisk. Han tycker att växten smakar som om den vuxit i ett akvarium. Kanske har det med det höga innehållet av omega-3-fettsyror att göra. Jag tokdiggar hursomhelst den rara ruskan. För närvarande befinner den sig i våra magar tillsammans med tomat, senapsvinägrett och ... nej, ingen poäng om ni gissar rätt ... älg!

Recept närmaste dagarna.

Reminder!

Fortsatt skicka in gazpachorecept till tavlingen!
Hemliga tricks, tips och tjyvknep valkomnas!

Sommartävling: Gazpacho

Visst börjar ni bli tävlingssugna?
Laga sommarens bästa gazpacho, skicka hit receptet senast 3/7 och invänta segern. Vinanren får stå som Sommarens Matnörd när vi gör uppehåll ett par veckor. Nå, den här gången kan jag nästan lova att vi verkligen kommer att provlaga de vinnande bidragen. Vi svek en liten smula förra gången. OK, skändligen då! Men i digersnuvans tider var tretimmarsbolognesen som ett Himalaya att bestiga. Ett av kriterierna på en bra gazpacho är alltså att den ska vara lättlagad.
Gör en klassisk gazpacho eller en i fri stil. Alla tävlar i samma klass. Fiffiga knep, mutor och smicker ökar som vanligt vinstchanserna.
På bilden ser ni min enklaste sommarlunch. Färdig gazpacho (köpt i Helsinki till matsäck som inte blev av), löjligt dyra sardiner, färsk lök, tärnade tomater, svartpeppar och färsk koriander.
Nej, jag tänker inte berätta vad en futtig ask sardiner kostade, men de finns att köpa på emmerys i Malmö. Och de var värda vartenda öre.

To die for?

Min man har sagt att det är möjligt att den som gör bra ifrån sig kan få en nystickad trasa i pris. Materialet är något som kallas "skolgarn" i äkta dygrön akryl.

Tävling: Gissa min trasa!

Säg aldrig "Åh, den här gamla trasan." i ringaktande ton så att min mor hör. Trasor är något av en religion för henne. Min mor hävdar bestämt att kvinnans status i samhället i viss mån kan avläsas i trastraditionen. Värst är situationen i Kina där de stackars kvinnorna bara har trådsuddar att torka med. Indien var inte heller imponerande.
Med männens intåg i köken har trasorna blivit prestigeföremål. För att inte tala om den allmänna prylhysterin. Linnetrasor från Norrgavel, någon?
Sist jag var på landet förevigade jag mammas globala kollektion. Tyvärr är den asiatiska kontinenten rätt klent representerad just nu.
Veckans matnörd blir den som svarar mest rätt eller fyndigast på följande frågor:

1. Längst upp till höger ligger en trendtrasa från en annan världsdel. Vilket land och vilket material? Materialet har något gemensamt med bananskal.
2. Vad står det på den danska trasan från Söstrene Grene.
3. Vilken av trasorna kommer från Kanada och vilken från Frankrike?

Vinnaren får dessutom en fin trasa från Designtorget. Delas ut på nästa bloggträff.

Veckans matnörd!

Glömde ju utse Veckans matnörd. Jag är imponerad av mängden förslag som kom in. Bronset går till Mat och skoj för det entusiastiska tonfallet. Bäst gillade jag Anna-Evas förslag att stö saltet över rå hälleflundra ... Men jag får inte ihop det riktigt med osten oppanpå. Där rök segern snöpligt. En hedrande silverplats kniper hon dock.
Priset går till den allmänt omhuldade teorin att saltet vore fiffigt att ha på kanten till en margarita. Nyckfull som alltid utser jag därför den lika koleriske som välskrivande Staffan till Veckans matnörd.
Priset är inte bra ohygglig ära. Utan också en hibiskus-margarita mixad vid vårt barskåp att hämta ut vid valfritt tillfälle. Margaritan serveras även till Anna-Eva och Mat och skoj vid valfritt tillfäle.
(Nycken ligger under dörrmattan när vi inte är hemma. Is finns i frysen och lime av varierande status ligger alltid i fruktskålen. Putsa gärna fönstrena när ni ändå är på besök, tack!)

Välkomna!

Tävling: Veckans matnörd.

Medan jag hämtar mig från jetlaggen får ni arbeta. Vad heter rätten på bilden? Den serveras på en krog i Chicago av två coola brudar. (Plispoäng om ni har namnen.) Och om en tuppigare kock serverat läckerheten hade den kanske kallats molekylär gastronomi. I själva verket är det vätskefyllda spröda skalet som imploderar i munnen en gammal tradition. Ursäkta den kassa bilden som är tagen i skumrasket i lokalen med röda inslag (långsökt ledtråd!).

... och vinnaren är ...

... The Blogger Formerly Known as Ensamma Mamman (eller vad namnet numera kan vara). Som tack för sin inspirerande fråga, som fick mig att springa ut i köket och leta efter sardeller, utses hon med omedelbar verkan till Veckans Matnörd.
Ja, det är sant. Ibland behöver det inte vara svårare än så att upphöjas till denna oerhörda ära. Jag förstår att många av er som förgäves gissat på wolfberries och svettats över okända matmurvlar gnisslar tänderna nu. Men vem har sagt att livet är rättvist?
I eftermiddag utlovas en mer utförlig redogörelse för sardellens smakkamrater och lite tips till påsk. Tills vidare länkar jag till skåpmat.
Johans sardellgucka till trista tomater. Raketmiddag med tonfisk. Lista på livsnödvändigheter. En beskäftig anvisning om hur caesarsallad ska lagas.
Spring nu bums och bunkra sardeller allesammans!