Förra veckans matnörd blir Zaba eftersom svampen var en odlad höstmusseron (därav den klena foten). De osannolikt vackra och ganska billiga svamparna hittade jag i våras på Klippet (Daglivs), Fridhemsplan. Varsågod att önska en länk, Zaba!

Just nu håller jag på att skriva ett undervisningsmaterial i närlingslära för ett, eller kanske två stora företag.  Jag kikar en del på hur vår nutritionskunskap växt fram och gottar mig nu i olika bristsjukdomar som fördärvar kroppen på ett sätt som får utvecklingen i John Carpenters The Thing att framstå som nässelfeber. Allvarligt talat blir man förbannad över att dessa bristsjukdomar fortfarande existerar och vad vi tillåtit vissa cyniska delar av  livsmedelsindustrin göra med vår mat.

Nå, nästa Veckans Matnörd blir den som övertygande kan argumentera för att någon av följande är att föredra framför de övriga: Skörbjugg, beriberi, pellagra.