Jag orkar inte tjata om FRA-lagen mer. Istället river jag tapeter och skriver på nästa kokbok. Man blir hungrig av sådant och då mättar fläsk fint. Det blev ingen bild på fläsket för jag var för hungrig. Min man sitter för övrigt och skissar på förbättringar av Taffel.se. Vänta ni bara!

Sidfläsk med BBQ-sås, salladslök och tomat

Portioner:2-4 beroende på antal ägg som serveras till

Tid: 20 minuter + en natt i kylen

Den här rätten som är en perfekt brunch måste föreberedas kvällem före eftersom det är viktigt att saltet rimmar fläsket och röksmaken tränger igenom och ger den tama grisen härligt bångstyrig smak. Du kan använda din favvo-BBQ-sås men den måste vara rejält koncentrerad i smaken. Jag stekte i ankfett som jag råkade ha hemma vilket gav ett löjligt bra resultat. Dessutom är det förvånansvärt billigt. En burk på runt 400 g kostade bara drygt 20 kronor och det håller länge, även när du öppnat burken. Men det går bra med en blandning av smör och mild olivolja. Om du har koriander på drar rätten åt tex-mex-hållet.

• 400 g skivat sidfläsk eller bogfläsk
• 1 dl stark rökig BBQ sås
• Till servering:
• Tärnade tomater med hackad bladpersilja eller koriander
• Stekta ägg
• Snabbstekt eller rå salladslök
• Rostat fullkornsbröd eller surdegsbröd

1. Blanda fläsket och BBQ-såsen noga. Låt stå i kyl över natten. Ta gärna fram 45 minuter före servering så att köttet blir rumstempererat.
2. Hetta upp fett i en pannapå högg värme tills det är riktigt hett. Stek fläsket några skivor i taget ca 2 minuter på varje sida. Fiska upp och lägg på fat.Täck över så att kötet håller sig varmt.
3. Torka ur pannan och stek äggen. Toppa köttet med äggen. Strö över tomater, grönt och salladslök. Servera.

På tal om brunch … Ni har väl inte missat Jens fina afternoon tea i DN? Det får mig att svälja allt förtal om veliga varkenmåltider. (Fråga inte Petter vad han tycker om afternoon tea, är ni snälla!)

Jag vill passa på att påpeka att Johans scones-recept inspirerade av Rose Beranbaum inte heller av för hackor. Scones är dessutom praktiskt taget det enda som kan få mig att använda marmelad.

Jag gillar att breda ett tunt lager creme fraiche på min ascones och sen en riktigt god syrlig, gärna lite rinnig plommonmarmelad med kanel.

Egentligen tycker jag att brunch är en ganska fånig grej; en velig varkenmåltid med pretentioner. Mycket skrik för lite ull. Men ställer man till med knytbrunch blir arbetsinsatserna lite mer lagoma i förhållande till njutningen.

Idag komm vännerna med hembakade surdegsbaglar, rökt lax, färskost och hemsyrad rödkål och morötter. Vi bullade upp med en asiatisk kycklingsallad, mexikansk grytstek och te man blir salig av.

Och nu är det dags att sova middag!

Den som föreslår fiffigaste brunchrätten blir nästa veckans matnörd. Svara gärna med ett recept på din egen blogg. Men ett enkelt, fyndigt förslag i komentarerna räcker långt.