Någon i Lasse i parken, just utanför mitt fönster, slaktar Karma Chameleon. Lite som att slå ihjäl en sprödbakad torsk. Nu bor jag ensam en vecka och ska tokjobba med Matmolekyler-boken. Varje gång jag är ensam hemma händer samma sak. Kylen fylls på något mystiskt sätt med diverse ostar. Eftersom jag mest handlar på Vi Hornstull blir utbudet inte ens särskilt intressant. Men som alla vet kan ”mycket” ibland kompensera för brist på ”intressant”. Hur som helst är det här några av mina favoriter ur standardostsortimentet.

1. Presidents färska getost. Ät med skivade tomater och några toppar klotbasilika på Finn Crisp.
2. President färskost med valnötter. Ja, jag vet att det är mig det är fel på. Men jag gillar verkligen den här hejdlöst vulgära godisosten med drag av lönnsirap.
3. Extralagrad prästost
4. Papillons Roquefort. Men bara om den börjat skifta lite i vackert gult. När det gäller ädelost är mognad så viktigt att en Danablu som har sin formtopp slår omogna dyringar. Inte alls den bästa roqueforten, långt ifrån. Men good enough om man råkar hitta en flaska sauternes i förråden. Och det gjorde man.
5. Delias ekfatslagrade feta. Smula den över tomater, klyftad färsk rödlök och tärnad gurka. Rosta gärna lite pumpafrön med spiskummin och dofta över nyriven kanel sista sekunderna i pannan. Några droppar vinäger.
6. Extralagrad Kvibille cheddar. På knäcke med smör. Eller på hamburgaren.
7. Falbygdens getbrie. Kyskt opersonlig – men korrekt. Utmärkt till matlagning.  Eller som fyllning i varma mackor med lite hemgjord chutney. Glöm den gärna framme ett par timmar.

Har ni månne tips på riktigt goda ostar i standardsortimentet?

Vi äter alldeles för lite fisk hemma. Vi gillar fisk men kärleken är inte besvarad. Den finaste fisken simmar i andra vatten än dem vid Hornstull. Och att bege sig in till en saluhall för fiskens skull hinns liksom inte med så ofta. Den där timmen för att ta sig in till stan och tillbaka för fiskens skull finns så sällan.

Och vi är kräsna när det gäller fisk, avskyr den där unkna doften som infinner sig när fisk hanteras fel eller får ligga landad för länge. Ibland är fisken på vår lokala affär hyfsan men eftersom den är inplastad är det svårt att veta om den håller måttet. Vi har kommit hem med fisk som trots intagande stunsighet och den rätta glansen ändå haft den där beklämmande doften av död.

Lyckligtvis finns Årstiderna som kör fisk till dörren och hyfsade frysta fiskar. Men det räcker inte för att fylla vårt begär efter fisk. Varför finns ingen liten fiskbil som kör runt i kvarteren? Var köper ni fisk?

Nå, idag ska jag laga fisk åt Sydis som ska plåtas av Linus. Sedan är det höstkalas på Hötorgshallen.

Idag lyckades Johan göra en eländigt seg frityrsmet som fick minstingen att glatt utropa att det smakade som på Kina-krog. Själv serverade jag häromdagen ungarna halvrå potatis och serverades förebrående blickar tillbaka. De finfina musslorna som vi fick från Årstiderna idag fick en alltför vintyngd sky.Men i morgon ska jag marinera resten lätt och servera på grönsallad.

Det jag ville säga är att vi precis som alla andra misslyckas i köket och många kvällar klockan fem står vi som paralyserade inför uppgiften att klura ut vad som ska hamna på tallrikarna. Den stora skillnaden sen vi börjat ta leveranser från Årstiderna är att paniken inte inträffar i affären lika ofta utan framför kylen. I alla fall sker det i en trygg miljö där ingen kan se vår förnedring.Fast sen är man ju så dum att man bloggar om det i alla fall.

Allra värst är de dagar man provlagat mat eller haft matpåtning hela dagen för då är man sällan sugen på någonting trots att blodsockret gjort en avgrundsdipp.

Har ni några tips på idiotsäkra kort att ta till när inspirationen är noll och entusiasmen strax under? Rätten som ni kan laga i sömnen, som bara inte kan bli fel. Publicera gärna recept om ni har en blogg. Bästa rätten blir nästa Veckans matnörd!

Den för mig okände Cristian blev förra Veckans matnörd för tipset om bageriet Valhall som jag snart ska besöka (titeln tas dock tillbaka om det är en billig fint och isjälva verket är en klubb för amatör-pole dancing).