Hörrni! Gissa om hästbiffen från Latinamerikanska livsmedel var den bästa någonsin? 109 kr kilot. Vi stekte den nätt och serverade med råris, slantade morötter, en apstark linssallad och en endivesallad. Endivesalladen gjorde vi så här:

Endivesallad som passar till en biff eller två

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 2

Tid: 15 minuter

Vill man ha en matigare sallad kan man blanda ner lite lättkokt eller råa sockerärtor eller en näve lättkokta gröna bönor. Kom ihåg att salta biffen i god tid innan du steker den!

• 2 endiver (gärna röda)
• 50 g god ädelost (vi hade Ebba Grön)
• Valnötsdressing:
• 1/2 dl olivolja
• 1/2 dl valnötskärnor
• 1/3 tsk fänkålsfrö
• 1 stor klyfta vitlök
• 1 msk gröna eller gula rusin
• lite raspat citronskal
• 2 tsk pressad citron

1. Dela valnötterna i stora bitar. Hetta upp oljan och valnötterna försiktigt i en pytteliten tjockbottnad kastrull tills det puttrar lite. Lägg ner fänkålen. Fortsätt värm tills nötterna börjar bli en aning ljusbruna. Pressa ner vitlöken och rör runt.
2. Dra kastrullen av spisen. Rör ner russin och citronskal. Låt svalna till fingerljummet. Blanda ner pressad citron.
3. Strimla endiven i tjocka skivor på snedden och lägg i en fin skål. Smula över osten. Skeda över dressingen. Mal över svartpeppar.