Som jag längtat efter de färska primörerna. Som jag trånat efter späda morötter, näpna rädisor och stunsig frilandsodlad sallad. Och så uppfylls alla mina drömmar och jag kan njuta närodlat ekologisk sommarprakt. Det är då djävulen lägger en papaya i min väg. Vi talar inte om de där små träiga hårda päronformade ynkedomarna till papayor, vi talar om en perfekt mogen, safttung frukt av en storlek nära rugbybollens.

Jag kan alltid skylla på att det rent juridiskt sett var min man som köpte den. Men i det här fallet var han bara mitt, och i viss mån hin håles, redskap. Papayan bosatte sig hos oss och har förgyllt ett flertal middagar. Den har också agerat stilig statist vid ett flertal matfotograferingar. På bilden ser ni en mycket enkel sallad. Den går också fint att laga på väl mogna nektariner (minska då något på vinägern) eller riktigt söt nätmelon.

Salladen är tänkt som förrätt men passar även till stekt fisk eller ett par räkor. Glöm inte att spara kärnorna som har en fantastisk peprig smak av kryddkrasse.

Papayasallad med smak av Japan, typ

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner:4 små

• 4 dl tärnad perfekt papaya eller annan frukt
• 1 msk nålstunt strimlad ingefära
• 2-3 tsk tamarirostad seedmix (Exotic snacks) eller sojarostade sesamfrön
• Minidressing:
• 1/2 msk ljus risvinäger eller sherryvinäger
• 1/2 msk ljus soja
• 1/2 tsk rostad sesamolja

1. Blanda samman ingredienserna till dressingen i en liten äggkopp.
2. Arrangera papayan och ingefäran i små skålar. Droppa över dressingen. Strö frömixen över precis före servering.