Medan Johan briljerar med sina perfekta glassar försöker jag komma så lindrigt undan som möjligt. Det är inte det att jag ogillar att laga mat. Jag är en slarvkock som tar tekniken till hjälp för att slippa jobba men lägger ner tid på att möblera kryddförrådet.

Den här glassen tillkom under mina försök att hitta ett perfekt kulfirecept. Kulfi är den smarriga, lite kompakta indiska favoritdesserten. Kondenserad (avdunstad) mjölk är oerhört användbart för lata glassmakare. Den ger en fantasiskt krämig glass med fyllig smak trots att smeten inte kokas.

Laktosen ger hög koncentration men mindre sötma än vanligt socker. Enda risken är att laktoskristaller faller ut så man måste blanda ut den med annat så att koncentrationen inte blir alltför hög. Snart kommer ett glassrecept på kondenserad mjölk och kordgubbar. Stay tuned!

Yoghurtglass med kondenserad mjölk, citron och kardemumma

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 6

Tid: 20 minuter+tid att frysa

Den här glassen är löjligt lättlagad och blir överraskande bra ändå. Om du inte har glassmaskin kan du frysa smeten i små formar som du först kylt ner ordentligt i frysen. Då blir glassen lite isigare och mer kompakt men ändå väl värd att laga. Vill du ha en något mindre söt glass kan du öka yoghurtmängden med en extra deciliter.

• 5 dl tjockyoghurt (10% fett)
• 1 burk sötad kondenserad mjölk
• 2 tsk finrivet citronskal
• 1/2 tsk nystött kardemumma
• Till servering:
• Plommonkompott eller hallon

1. Vispa samman alla ingredienser till en jämn smet. Kyl i minst 15 minuter eller medan du äter middagen. Stoppa in serveringsskålar i frysen.
2. Kör i glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar. Glassen blir mycket krämig, som mjukglass.
3. Servera med en god kompott eller lite hallon.