Andreas och jag har en passion för gris gemensamt. Grisens ultimata manifestation kan nu avnjutas på Matbaren i Stockholm.

Långrostad spädgris parfymerad med toskanska kryddor med kronätskocksdressing. På salladsbädd med hyvlade majrovor. överst ser du knaperiknus av grisens knuspriga svål. Extas på ett fat. Trots att grisen var lite för kylskåpskall och vitlöken en aning för framträdande slog den med flera trynlängder det mesta jag ätit i grisväg.

Personalen är bedårande, viner kan fås på halva okynnesglas och stämningen på topp.

Det blir nog lunch där igen nästa vecka.  För det finns blodpudding på menyn …