En av de absolut bästa sakerna som Pauluniseringen av livsmedelshandeln fört med sig är det ökande utbudet av nötter och frön. Lite torkad frukt har också slunkit med på köpet, vilket kanske inte var meningen men välkomnas av oss mindre rigida.

Vi äter groteska mängder mandlar, makadamia, valnötter, pekannötter och rostade hasselnötter. Enda nackdelen är att man måste köpa dem vackade eller i folipåse för att de inte ska smaka härsket. Ljus och luft är de nyttiga, lättoxiderade fettsyrornas främsta fiender. Och därmed smakens också. Det finns ett fåtal ställen som håller hyfsad kvalitet med lösviktsnötter, hemligheten är att handla på ställen med hög omsättning. Pierias Livs på Hötorgshallen är ett av dem. Tasty House har varit lite ojämnt med min mun mätt; och alltför många av blandningarna smaka glutamatig prefabkrydda.

En trevlig nykomling på Pierias Livs är skalade hampafrön. På tok för dyra, en liten, liten påse kostar 37 pix och räcker inte långt. Men de har en supertrevlig örtig, mungbönsmustig och kryddig smak som passar i sallader och på fil.Konsistnsen är tilltalande spröd. Dessutom är de vackra på det där lite oväntade sättet; man måste titta noga. Det är något med hur de reflekterar ljuset. På köpet får man en massa svamlig hälsoinformation om att de innehåller ”äggviteämnen som är ett protein” och att de har en perfekt balans mellan omega 3, 6 och 9-fettsyror. Som om det spelar roll i ett enskilt livsmedel.

Nåja, just de här fröna fick jag som ett smakprov. På bilden serverar jag dem med frisk och fyllig kvarg från Järna och några små jordgubbar. En tesked akaciahonung ringlas över. Inte mer, det förstör kvargsmaken.