Nu börjar den späda kålen dyka upp; i grönsakslådorna som levereras till vår dörr, på torgen och i vissa grönsaksdiskar. Jag älskar kålsallad. Jaja, vid det här laget har jag älskat så mycket i den här bloggen att det gått inflation i uttrycket. Men just idag fick jag till en ovanligt god kålsallad. När jag tänker tillbaka på det är receptet egentligen helt omärkvärdigt. Dessutom var den rätt ful. Men ändå…

Orsaken var att jag använde ett mycket gott jordnötssmör. Johan och jag, som älskar jordnötssmör. (Där kom det där ”älska” igen; allvarligt talat vad betyder det att säga till sin man att man älskar honom när man även älskar kål, jordnötssmör, pakistansk mango och you name it?) Vi har provat oss igenom ett antal sorter och utsett en vinnare som snart ska presenteras här på bloggen så fort jag orkar plåta den. Men det går nog bra med vilken sort som helst i salladen. Vi gillar (se där!) till och med det förhatliga amerikanska Skippy.

Salladen blir hemskt ful om du inte garnerar den med t ex koriander, hackad chli och limeklyftor. Men det ser jag som en fullgod ursäkt att inte plåta den.

Kålsallad med lime, ingefära och jordnötssmör

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 4

Tid: 10 minuter + 20 minuter att dra

• 1 päron
• 5 dl packad finstrimlad ganska späd vitkål
• 2 små schalottenlökar
• 1 msk finhackad eller grovriven ingefära
• ev lite finhacad chili
• Dressing:
• 1/2 dl jordnötssmör
• 1/2 dl nypressad lime
• 1/2 dl neutral rapsolja
• 11/2  msk palmsocker eller mörkt muscovadosocker
• 2 msk ljus soja

1. Rör samman alla ingredienser i dressingen. Om jordnötssmöret är segt kan du låta alltsammans stå ett par minuter så brukar det mjukna.
2. Skala päronet och strimla det mycket tunt. Halvera schalottenlöken, skala den och skiva den tunt.
3. Blanda alltsammans och låt stå i minst 20 minuter tills kålen saftat sig.