Efter det nesliga fiaskot med fullkornsriset (jag älskar det, de andra hatar det) har vi nu haft en betydande framgång med Frebacos kamutvete. Trevlig, stunsig liksom köttig konsistens och mild, nötig smak. Dessutom kokar det på 10 minuter. Inte hardcore-fullkorn, men ett bra alternativ till det ur näringssynpunkt bedrövliga kritvita riset. Dessutom är det väldigt vackert.

Jag kokar det gärna med en liten gnutta lantbuljong och någon krydda: ett lagerblad, en nypa saffran, en kanelstång eller en krossad kardemummakapsel beroende på vad jag ska anväda det till. Tänk på att fullkornsprodukter härsknar väldigt lätt. Det fleromättade fettet i grodden är känsligt för oxidation; en anledning till att det raffinerat vita slagit igenom. Köp bara fullkornsgryn där det är ruljans på varorna och snifa först grundligt på det.

Ett annat fullkornsknep är att knapra knäcke. Min favorit är surskorpor, helst Finn Crisp. Johan har just visat en överraskande fäbless för Wasa runda grova (ja, det var ett varuprov). Och jag håller just på att testa mig igenom Urtekrams sortiment av eko-knäcke.