Efter det nesliga fiaskot med fullkornsriset (jag älskar det, de andra hatar det) har vi nu haft en betydande framgång med Frebacos kamutvete. Trevlig, stunsig liksom köttig konsistens och mild, nötig smak. Dessutom kokar det på 10 minuter. Inte hardcore-fullkorn, men ett bra alternativ till det ur näringssynpunkt bedrövliga kritvita riset. Dessutom är det väldigt vackert.

Jag kokar det gärna med en liten gnutta lantbuljong och någon krydda: ett lagerblad, en nypa saffran, en kanelstång eller en krossad kardemummakapsel beroende på vad jag ska anväda det till. Tänk på att fullkornsprodukter härsknar väldigt lätt. Det fleromättade fettet i grodden är känsligt för oxidation; en anledning till att det raffinerat vita slagit igenom. Köp bara fullkornsgryn där det är ruljans på varorna och snifa först grundligt på det.

Ett annat fullkornsknep är att knapra knäcke. Min favorit är surskorpor, helst Finn Crisp. Johan har just visat en överraskande fäbless för Wasa runda grova (ja, det var ett varuprov). Och jag håller just på att testa mig igenom Urtekrams sortiment av eko-knäcke.

Om du vill vinna en av mina böcker kan du delta i Jespers macktävling. Hög vinstchans eftersom bidragen ännu är få!

Min macka är enkel: ekologisk creme fraiche på valfritt milt knäcke, rökt renstek, papayakärnor, några tomattärningar eller rödlök och kanske en kvist bladpersilja. Lätt som en plätt och en showstoppare!

Missa inte Jens fina artikel om Art Smith som förälskat sig i svenskt knäckebröd. Läs den och inspireras till egna knäckelekar i köket. Boken  imponerar däremot inte riktigt en matnörd med anspråk, roliga men för få recept (32), för lite substans och för uppblåsta bilder. För lite för pengarna helt enkelt, inte minst som varenda tidning gör utdrag. Här har ni ytterligare åtta recept till förutom de DN bjussade på. Och så är det lite sorgligt att man måste hitta en amerikansk kock för att skriva om knäckebröd.

I morgon kommer bilder från matdäckningen med Boel, Olle och Granne. Till dess får ni nöja er med ditten och datten

Nu till den dramatiska kungörelsen! Vinnare blev … Ung Farbror som påminde mig om drömmen om att smaka sockerkaka förstärkt med frömjöl av kaveldun. En dröm jag närt sen jag lusläste Ätliga växter i skog och mark som barn. Är det någon som smakat kaveldun?

Hedersomnämnande till Jessika för hennes vurmande för olika banansorter.

Nästa Veckans matnörd blir den som kan förklara vad det här är och varför jag blev förkrossad när jag hittade den i mina föräldrars kyl.