Marie-Louise Danielsson-Tham är en av mina favoritpersoner. Inte minst som debattör. Jag har jobbat för mycket för att orka bena upp diskussionen runt Den hemliga kocken. En hel del av den är bra. Men konsumenternas flathet inför undermåliga produkter får inte ersättas av E-nummerskräck uppiskad av okunniga kvällstidningsjournalister. Det finns E-nummer som gagnar konsumenterna, det finns andra som industrin tillsätter av snålhet, slöhet och dumhet.

Tyvärr är det svårt att skilja agnarna från vetet. Därför behöver vi experter som Marie-Louise. Problemet är att nyanserade personer inte får höras i debatten tillräckligt ofta. Till skillnad från Mats-Eric Nilsson (som vill väl, men inte riktigt kan sitt ämne) är Marie-Louise gediget kunnig. Hon vägrar att förenkla.

Jag har en enkel tumregel när det gäller vetenskap. När saker låter så enkla och självklara att det blir bekvämt och gråskalorna försvinner är det dags att dra öronen åt sig och ifrågasätta.