Just nu sitter Johan och jag i sängen med varsin dator i famnen och planerar nyårsmat. Vi ska ha ett traditionellt mingel på eftermiddagen och på kvällen stannar några kvar på knytis.

När det gäller mingelmat ska man göra det lätt för sig är min devis. Lägg krut på fantasifull kryddning och hoppa över avancerade uppläggningar. Därför kommer vi att servera:

1. Kycklingpaté med aprikoser och pistasch i bitar på surdegsbaguette (jag klurar på attt göra en indiskt kryddad paté med lamm istället för att det inte ska bli så mycket kalv)
2. Johans italienska kalvfärsbullar med parmesan
3. Tartar på salmalax med miso/citrus/mirin-dresing på endive med gari (recept kommer torsdag)
4. Curryrostade cashewnötter med gojibär
5. Sardellmajo med hårdkokt ägg och gräslök på knäcke
6. Svart böndipp med lime, spiskummin, koriander etc med majschips (recept kommer i morgon)

Det börjar dra ihop sig! Alla kockar har levererat maten och är tämligen utsjasade.

Karin Franson tycker att det var rätt jämnt i grisheatet. Men hon menar att det är svårt att komma rakt in i Årets Kock och ro hem det.(Bild: Daniel Hertzell)

– De som tävlat en del före har oerhörda fördelar.

Vad tyckte publiken? Flera av tidigare Årets Kockar hade Tomas Didriechsen som favorit men han drog över med hela fem minuter på grisen och det innebär svindlande 50 poängs avdrag. Anna Johansson gjorde vackra presentationer men skvallret går att hennes gris gått för länge och var en aning torr.

Hi-tech köket har kommit för att stanna och manifesterades bland annat i en tempererad äggula på Alexander Sjöbergs sej och pepparrotspulver på Tomas Didriechsens portion.

Sveriges kanske mest underskattade matskapare Katja Palmdahl serverade galet goda munsbitar för Svensk osts räkning där en ravioli med jordärskocka och grevé med stekta körsbärstomater var allra godast. Dessutom bjöds provsmakning på tvåårslagrad herrgård och svecia. Det är en gåta varför svensk hårdost inte har bättre internationellt rykte. Ja, en hel del andra godsaker bjöds det också på. Bland annat yoghurtar med lika sorters smakrikt rippel som jag komponerat.

Just nu pågår ett seminarium om varför kvinnliga kockar inte kommer fram mer och samtidigt delar Sveriges Bästa Bord ut sina utmärkelser ett par kvarter bort.

Björn Frantzén var här för att upphöjas till kategorin guldbord för Frantzén /Lindeberg. Jens Linder klagade på att han aldrig blev tillräckligt antastad på festerna och oroade sig för att prisutdelningen skulle bli så sen att han inte hann festa tillräckligt. Farhågor som aldrig tidigare besannats för hans del på dessa evenemang.

Mer mingelbilder hittar ni hos Arla.

Succé är ett för klent ord för att beskriva burkträffen i regi av Taffel.se. Trots semestertider träffades 21 ystra burkbytare på Matlabbet. Efter en första blyg kvart var sorlet öronbedövande.

Där sågs bland annat en Stationsvakt, någon Lotten, en Toss-Anna, en blyg men bedårande fru i hatten, en ex-man, en surkålsfanatiker, en ung farbror men ingen ung tant, en livad fru Brax,  en Cool och en Hemlig morsa, två Matälskare samt förvånansvärt nog bara en enda Doris och Rita. Och en långväga Vinlus som kommer att blogga om vilka viner man inte bör ta med på ett burkbyte om man vill vinna vänner och inflytande. Den som tror att bloggare är galna och surmulet enstöriga rättshaverister gar fel på minst två av punkterna.

Det åts tunga med senap, tomat och papayafrön, tungtingande kinesisk tunga, thaimarinerade äppelsniglar (godare än befarat, gud ske pris!) allehanda kryddrostade knaprigheter (cashew, mandlar och jordnötter) samt marinerade oliver med pastis, citron, anis och vitlök.  Och som det dracks rosévin! Hinkvis helt enkelt. En och annan öl slank också ned.

Entrén gjordes i ett flertal fall genom fönstret vilket gjorde intryck på de tidigare anlända.

Själva burkbytet gick till så här: Alla tilldelas ett turnummer. Sedan får man i ordentlig ordning välja en burk från bordet med inslagna burkar. Alternativet till att avmaskera en ny burk är att usurpera en av de tidigare öppnade burkarna från en olycklig som då får öppna en ny burk. Dessutom får man byta burkar med varandra fritt. Som ni förstår är det bra att ha ett högt startnummer eftersom man då har ett stor urval avtäckta burkar att välja på. Som ni förstår så avslöjar detta förfarande alla ens sämsta sidor. Matlabbet ångade av hagalenskap och ren, skär lystnad

Mest attraktiv var burken med inlagda finska riskor som norpades av Hemliga morsan. De av Kinna hemkokta marmeladerna var också hett eftertraktade. Picklad gurami, gräsgelé och bananblommor syntes också i vimlet. Någon som har utsikt från nedre botten lyckades rutinerat byta till sig tre burkar.

Vi pratade om FRA, husdjur, dåliga frilansarvoden, bloggträffar, upphovsrätt, hur snäll man blir av just rosévin, gamla försyndelser, Rico Rönbäck, äkta män, ännu sämre frilansarvoden, kameror, burkar vi mött, Tom Hjelte, hur man bloggar nykter och varför. Dessutom analyserades sichuanpepparns bedövande charm, amlans egenheter och huruvida koreansk soja är överlägsen den japanska. Och naturligtvis bloggades det live från själva träffen.

Tack alla ni som kom och tack för att ni hade vett att gå hem! Nästa burkbyte blir i höst.

Ladda redan nu genom att samla på er mysko burkar av alla de slag. Vi utlovar ett nytt nördigt samkväm utan motstycke och många nya vänner. Det kan vara bra eftersom man kanske förlorar några av sina gamla i stridens hetta.Men det är det värt om man kan vända hemåt i triumf med en dyrgrip under armen.

Varje år infinner sig valet och kvalet: Var ska man fira nyår? Vi har löst det genom att ställa till nyårsmingel på eftermiddagen. Eftersom man sparar in pengar på skumpa kan man bjuda på riktigt trevligt vin (ungefär i samma prisklass som ett taskigt mousserande). I år samkör vi dessutom med grannarna en trappa upp. Så här ser planerna ut just nu (kommer säkert att ändras i stridens hetta i morgon).

Johan bakar surdegsbröd och jag hittar på smaskiga saker att toppa med.

1. Blanda 8 finhackade sardeller av toppkvalitet med 1 1/2 dl hemvevad majonnäs (hälften olivolja, hälften raps), 4 finhackade hårdkokta ägg, 1/2 dl finhackad gräslök och mycket nystött svartpeppar (gärna rostad). Smaka av med lite fransk senap.
2. God ädelost och russinchutney eller annan god kryddig marmelad.
3. Rökt renhjärta med päronskivor och creme fraiche med grov fransk senap, honung, rosépeppar och grönpeppar.
4. Kräm på finriven svensk lagrad ost (kanske Allerum). Serverad med karamelliserade fänkålsstekta kålrotstärningar med äppelreduktion.
5. Fyratimmarskarré i Le Creuset med chipotle, spiskummin och annat texmexjox.