http://matalskaren.taffel.se En WordPressblogg till Sun, 05 Feb 2012 20:15:15 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 http://matalskaren.taffel.se/2011/10/10/battre-an-du-tror-kotlett-med-rotselleri-apple-och-hasselnotter/ http://matalskaren.taffel.se/2011/10/10/battre-an-du-tror-kotlett-med-rotselleri-apple-och-hasselnotter/#comments Mon, 10 Oct 2011 06:49:31 +0000 Lisa Förare Winbladh http://matalskaren.taffel.se/?p=1935 http://matalskaren.taffel.se/2011/10/10/battre-an-du-tror-kotlett-med-rotselleri-apple-och-hasselnotter/feed/ 18 http://matalskaren.taffel.se/2011/01/29/madrid-fusion-i-backspegeln/ http://matalskaren.taffel.se/2011/01/29/madrid-fusion-i-backspegeln/#comments Sat, 29 Jan 2011 14:10:20 +0000 Lisa Förare Winbladh http://matalskaren.taffel.se/?p=1793 http://matalskaren.taffel.se/2011/01/29/madrid-fusion-i-backspegeln/feed/ 16 http://matalskaren.taffel.se/2009/09/07/molekylar-forvirring/ http://matalskaren.taffel.se/2009/09/07/molekylar-forvirring/#comments Mon, 07 Sep 2009 06:24:07 +0000 Lisa Förare Winbladh http://matalskaren.taffel.se/?p=1180 pretentiösa fåntrattar på konferensen vi var på. Hmmm, här måste jag tillstå att Heston [...]]]> http://matalskaren.taffel.se/2009/09/07/molekylar-forvirring/feed/ 10 http://matalskaren.taffel.se/2009/05/14/jan-boris-moller-arets-forvillare/ http://matalskaren.taffel.se/2009/05/14/jan-boris-moller-arets-forvillare/#comments Thu, 14 May 2009 07:43:18 +0000 Lisa Förare Winbladh http://matalskaren.taffel.se/?p=1024 Nu har han uttalat sig på radio igen. ”Kött ska man salta på efter stekning för då vet man hur salt det blir.” Att forskningen säger annorlunda? Äh, det behöver man inte bry sig om. Marinad drar saften ur köttet så det ska man undvika. [...]]]> http://matalskaren.taffel.se/2009/05/14/jan-boris-moller-arets-forvillare/feed/ 21 http://matalskaren.taffel.se/2008/11/19/hurra-for-oss/ http://matalskaren.taffel.se/2008/11/19/hurra-for-oss/#comments Wed, 19 Nov 2008 15:49:23 +0000 Lisa Förare Winbladh http://matalskaren.taffel.se/?p=674 stackars förtjusande Dr Bergh. Malin Sandström och jag har beviljats anslag för att skriva den smånördiga boken med arbetsnamnet ”Molekylär gastronomi i ditt eget kök”. Tanken är att [...]]]> http://matalskaren.taffel.se/2008/11/19/hurra-for-oss/feed/ 28 http://matalskaren.taffel.se/2008/08/22/wd-50-skojsigt-varre/ http://matalskaren.taffel.se/2008/08/22/wd-50-skojsigt-varre/#comments Fri, 22 Aug 2008 21:55:16 +0000 Lisa Förare Winbladh http://matalskaren.taffel.se/2008/08/22/wd-50-skojsigt-varre/ hur kul som helst så länge det inte är på gästernas bekostnad. Jag ska snarast laga furikake! ]]> http://matalskaren.taffel.se/2008/08/22/wd-50-skojsigt-varre/feed/ 12 http://matalskaren.taffel.se/2008/07/20/sockerlag-hemligheten-nar-du-ska-gora-hallonsas/ http://matalskaren.taffel.se/2008/07/20/sockerlag-hemligheten-nar-du-ska-gora-hallonsas/#comments Sun, 20 Jul 2008 07:54:38 +0000 Lisa Förare Winbladh http://matalskaren.taffel.se/2008/07/20/sockerlag-hemligheten-nar-du-ska-gora-hallonsas/ http://matalskaren.taffel.se/2008/07/20/sockerlag-hemligheten-nar-du-ska-gora-hallonsas/feed/ 15 http://matalskaren.taffel.se/2008/05/24/artikeldebatt-moelkylar-gastronomi-och-sanningen-om-marinader/ http://matalskaren.taffel.se/2008/05/24/artikeldebatt-moelkylar-gastronomi-och-sanningen-om-marinader/#comments Sat, 24 May 2008 08:25:50 +0000 Lisa Förare Winbladh http://matalskaren.taffel.se/2008/05/24/artikeldebatt-moelkylar-gastronomi-och-sanningen-om-marinader/ min artikel om marinering och gärna ge dina bästa knep. Backa gärna upp dina påståenden med vetenskapliga referenser. Eller ställ bara frågor om du är lite blyg. Ordet är ditt och fritt. ]]> http://matalskaren.taffel.se/2008/05/24/artikeldebatt-moelkylar-gastronomi-och-sanningen-om-marinader/feed/ 33 http://matalskaren.taffel.se/2008/04/16/pa-begaran-recept-pa-flaskkotlett-i-kall-panna/ http://matalskaren.taffel.se/2008/04/16/pa-begaran-recept-pa-flaskkotlett-i-kall-panna/#comments Wed, 16 Apr 2008 05:19:03 +0000 Lisa Förare Winbladh http://matalskaren.taffel.se/2008/04/16/pa-begaran-recept-pa-flaskkotlett-i-kall-panna/ Vissa av er kanske tvivlar på det. Men fläskkotletten blir verkligen god om du lägger den i kall panna. Sorgligt nog krävs det kotletter av en kaliber som de flesta inte hittar i sin affär. Nå, men så klaga då! Hur många gånger har ni berättat för er handlare hur ni tycker att [...]]]> http://matalskaren.taffel.se/2008/04/16/pa-begaran-recept-pa-flaskkotlett-i-kall-panna/feed/ 24 http://matalskaren.taffel.se/2008/04/04/molekylar-gastronomi-kokarnas-kemilada/ http://matalskaren.taffel.se/2008/04/04/molekylar-gastronomi-kokarnas-kemilada/#comments Fri, 04 Apr 2008 08:38:51 +0000 Lisa Förare Winbladh http://matalskaren.taffel.se/2008/04/04/molekylar-gastronomi-kokarnas-kemilada/ min artikel om kockarnas texturas-hyss ute på nätet. ]]> http://matalskaren.taffel.se/2008/04/04/molekylar-gastronomi-kokarnas-kemilada/feed/ 7