Här kommer det utlovade goda och enkla receptet på räksallad med thailändska smaker. Mer om vattenmelonens obesvarade kärlek till mig senare på denna blogg.

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

5 portioner (som stor förrätt)

Tid: 20 minuter

Jag brukar inte komponera recept med färdiga såser men Melkers Thai BBQ är så bra att jag gör ett undantag. Visserligen kommer jag ibland ersätta färdigsåsen  med hemgjord Peter Gordons Sweet Chili Sauce, som jag misstänker är förlagan. Den är nämligen ännu godare. (Receptet på den kommer på svenska om ni tjatar tillräckligt.) Men det här blir riktigt, riktigt bra det också.

Om du inte får tag på limebasilika kan den ersättas med citronmeliss eller raspat limeskal. Vanlig basilika passar inte in i smakbilden alls.

Skalet kan vara kvar på ingefäran, skär bara bort torra bitar. Anpassa mängden ingefära efter dess styrka.

• 500 g räkor med skal
• nästan 1 liten vattenmelon (knappt 1 kg tärnat melonkött)
• 1-1 1/2 dl Thai BBQ
• 1 dl plockad limebasilika eller citronbasilika
• 2 msk nålstunt strimlad ingefära
• 1 msk pressad lime

1. Skala räkorna (spar skalen till fond). Lägg åt sidan.  Skär skalet av melonen och tärna mycket grovt.Ta bort et kärnor.
2. Blanda samman alla ingredienser precis före servering.