Eftersom förra årets underbara plommonpusher Hillevi inte hört av sig smörar jag lite för plommontäta Carina genom att uppkalla en plommonsallad efter henne. Vem vet, snart kanske en påse mogna plommon faller som just ett moget plommon i mina armar. Jag mottager tacksamt donationer.

Just nu är jag lite inspirerad av den asiatiska traditionen att använda omogna frukter som grönsaker. Den här salladen blir dock väldigt god både med mogna och omogna plommon. Mängden socker och vinäger anpassas efter behov. Jag känner ju inte just dina plommon.

Vill du ha en mer asiatisk touch kan du välja kinesiska fem kryddor som smaksättare. Naturligtvis blir kryddorna ännu godare om du först rostar dem försiktigt i torr panna, men det är överkurs.

Carinas plommonsallad med varma kryddor (råchutney)

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 4-6

Tid: 10 minuter + tid att marinera

Ett snabblagat tillbehör som passsar i plommontider. Ju omognare plommonen är desto viktigare att de får stå och goffa till sig. Om du har bråttom kan du skära plommonen i mindre bitar så marineras de snabbare. Variera gärna kryddningen med t ex lite rostad sichuanpeppar. Stjärnanisen kan ersättas av vanlig anis.

Servera med en klick matyoghurt till kyckling, ljust kött, friterad tofu eller getost.

• 6-8 stora halvmogna plommon
• 1 shalottenlök
• 1 kryddnejlika
• 1/3 stjärnanis
• 4 korn svartpeppar
• 2 msk farinsocker
• 1/2 tsk kanel
• 2-3 tsk äppelcidervinäger
• (ev några strimlade blad koriander eller mynta)

1. Skär varje plommon i 6-8 klyftor. Skala och skiva löken tunt.
2. Mortla de hela kryddorna fint med lite av sockret. Blanda socker, kryddor och vinäger.
3.  Vänd runt plommonen med löken och kryddblandningen. Låt stå i minst en kvart, gärna en timme. Smka av med mer socker och vinäger om det behövs.