Prokrastinering är min favoritsysselsättning. För att slippa jobba gick jag igenom gamla recept som ska läggas ut här på sajten förr eller senare. Och hittade det här enkla receptet som blir larvigt gott. Idén kommer ursprungligen från min kursare Janne som var en fena på enkla rätter.

Egentligen gillar jag inte paprika men hittar du en sån där långsmal knögglig rackare med tunt fruktkött har du min välsignelse att skiva ner den. Den är av en helt annan kaliber än de där trista runda vattensvullna.

Paprikapulver älskar jag däremot oreserverat. Faktum är att standardmärkena går fint att använda så länge de är färska. Men det går inte att bortse från att de lite finare, fruktigare paprikapulver gör underverk med din matlagning. Jag är förtjust i de spanska varianterna, även de rökta som pimenton de la vera. Du hittar dem på t ex Matdistriktet, Fine Food eller någon av de där andra affärerna vi brukar tjata om. Var inte dumsnål så att du köper stora mängder. Paprikapulvret smakar bara bra när det är färskt. Och förvara den inte i skåpet ovanför spisen, då flyr all smak snabbt sin kos.

Laga gärna kvällen före.

Jannes polska kycklinglåda

Receptmakare: Janne (genom Lisa Förare Winbladh)

Portioner: 4

Tid: en dryg timme

• 4 stora kycklinglår
  1 stor gul lök
  1 liten röd eller grön paprika
  1/2 liten zucchini
  1/2 msk kummin
  1 stort lagerblad
  3/4 msk salt
  1 dl tomatpuré
  1 msk olivolja
  1/2 dl vatten eller vin
  2 klyftor vitlök
• 1 msk mild chilipeppar eller starkt paprikapulver
• Till servering:
• Kokt potatis (om man vill)
• Vitkålssallad eller surkål

1. Sätt ugnen på 175°. Snitta kycklinglåren och dra av skinnet. (just den här rätten blir godare utan, jag brukar spara mitt skinn och steka.) Dela kyckinglåren i sammanlagt 8 bitar. Lägg kycklingbitarna i en djup ugnsfast form.
2. Skär zucchinin i halvmånar, löken i tunna klyftor och paprikan i strimlor. Lägg grönsakerna på kycklingbitarna.
3. Smula lagerbladet och stöt det med kummin och salt. Blanda kryddsaltet med tomatpuré, vatten, olja och chilipeppar. Pressa ner vitlöken.
4. Bred tomatröran över grönsaker och kyckling. Sätt in formen i ugnen och stek ca 50-60 minuter. Rör om ett par gånger under tillagningen. Kolla att kycklingen är färdig genom att sticka djupt i de största bitarna, köttsaften ska vara klar.

Som ni vet äter vi kopiösa mängder ägg i vårt hem. Så mycket att det är risk att vi förmodligen börjar kackla endera dagen. Idag provlagade jag ett enklare recept och kunde inte låta bli på att fundera på hur man skulle kunna nörda till det. Det här blev resultatet.

Frittata med feta, zucchini, dill, basilika och potatis

Kall frittata kan mycket väl vara den perfekta picknickmaten. Skär den i bitar och packa i burkar med smörgåspapper emellan. Om du inte har en teflonpanna som tål ugnsvärme och går in i ugnen kan du vända frittatatan och steka på båda sidor istället för att köra den i ugnen.

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 4

Tid: 30 minuter

• 2 små (ca 3-400 g totalt) zucchini
• 10 ekologiska ägg
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1/2 tsk salt
• 150 g ekologisk feta
• 10 stora blad basilika
• 2 msk finhackad dill
• mycket nymald svartpeppar
• mycket olivolja
• Till servering:
• Linssallad med balsamvinäger
• Tärnade tomater

1. Sätt grillen på 2oo°C.
2. Lägg fetan i ljummet vatten så att den blir mjuk. Skär zucchinin i 4 avlånga klyftor och sedan i 1 1/2 cm tjocka tårtbitar. Hetta upp rejält med olja i en panna. Fräs zucchinin tills den är mjuk och har fått lite färg.
3. Vispa under tiden samman ägg, grädde och salt.  Mosa fetan innuti pakte. Skär upp paketet och vispa ner fetan i äggvispet. Vispa ner basilika och dill.
4.  Slå smeten över zucchinin och stek sakta under lock ca 10 minuter.Om du inte har lock kan du ställa en plåt eller form ovanpå.
5. Stoppa in pannan i ugnen och stek ytterligare 10 minuter tills omeletten är fast och fått fin yta. Alternativt kan du vända din fritatta med hälp av en tallrik när den stelnat tillräckligt. Jag brukar använda två pannor och helt brutalt vända över frittatan i den andra väntande pannan som jag hettat upp med lite olivolja.
6. Stjälp upp din frittata på en tallrik och garnera med tomater. Godast ljummen.