Vår nye tafflare Videgård skriver om hur man i panik löser situationen när det dyker upp vegetarianer på krogen. Och bjuder på några lysande knep. Men det viktigaste av all: Man biter ihop. Man biter ihop även när vegetarianen sedan påpekar att hon eller han borde betala mindre för sin mat än de andra eftersom hon eller han inte ätit dyrt kött. Men sanningen är att vegetarianen har ätit den dyraste måltiden av alla. Det är nämligen inte råvarorna som är dyrast utan arbetstiden. Jag vet inte hur många gånger jag under min tid som gasquekock i studentvärlden lagat extra vegomat för att sedan få den tillbakaskickad till köket eftersom ”kötträtten såg godare ut” eller vegetarianen i fråga visat sig äta både fisk och kyckling. Detta är inget påhopp på vegetarianer utan den stora gruppen pseudo-vegetarianer som gillar att kalla sig vegetarianer för att det låter bra.

Är man kock ska man kunna fixa käk åt folk som av medicinska, etiska, estetiska eller religiösa skäl har andra behov än andra gäster. Det är lite av en yrkesstolthet att kunna ordna bra alternativ, dessutom får man kallt ta med i beräkningen att man inte tjänar lika mycket pengar på alla gäster. Men man har också rätt att förvänta sig att gästen meddelar avvikande matvanor i god tid och sedan visar uppskattning istället för att försöka pruta på notan.

Ännu värre är det när man som privatperson bjuder på middag och gästerna meddelar när de anländer att de inte äter ditten eller datten. De har inte velat nämna det tidigare för de vill inte ”ställa till besvär”. Eller också säger de ingenting.  Istället skapar de ofta en tråkig stämning vid bordet när de uppfyllda av sin offervilja nafsar på den grönsallad som visar sig vara det enda de kan äta.

Som värd vill man inget hellre än att göra sina gäster lyckliga, att frånta värden den möjligheten är faktiskt missriktad hänsynsfullhet. Berätta alltid om dina allergier, fobier och andra matvanor när du blir bjuden. Erbjud dig alltid att ta med något eget. Och säg att du jättegärna käkar innan och nafsar på sallad och har trevligt om värden föredrar det. Men låt det vara värdens val, inte ditt. Så klart att det är lite jobbigt att ta upp såna här saker, men är din värd inte värd den lilla ansträngningen? Däremot kan du fundera på om det inte i artighetens namn är värt att ge upp mer frivilliga påfund LCHF-dieter, fettfri-dieter, GI-dieter eller andra idéer just den där gången du blir bjuden på middag.

Tycker du att det är ditt problem vad du äter som gäst? Fundera på hur du skulle vilja bli behandlad som värd; skulle du verkligen tycka att det var kul om någon av dina gäster fick lämna bordet hungrig eller bara satt och petade i maten?

Påminn om dina avvikande matvanor/problem nästa gång du blir bjuden. Det är inte nonchalans att glömma sina vänners allergier, det är högst mänskligt.

Och en uppmaning till alla värdar: Fråga om dina gästers matvanor när du bjuder in dem. Alltid. Det kan bespara dig många problem. Och ska du bjuda på något lite udda som sniglar, grodlår eller kanin kan det vara bra att förankra det innan.